Јам

Џем од диње: најбољи рецепти

Џем од диње је изузетна деликатеса, која не само да има интересантан укус, већ и доноси огромне користи телу. Није изненађујуће да се у неким земљама овај слатки десерт вреднује као природни мед.

Предности мармеладе од диње

Главне предности џемова од диње је хемијски састав главног састојка. Пулпа бобице садржи бројне минерале, укључујући гвожђе, магнезијум, калијум, натријум. Као и витамини из група Ц, П, Б9, А, природни шећери, воћне киселине, пектини и много природних влакана. Наравно, у процесу кувања корисна својства производа су донекле смањена, јер се препоручује да се џем припреми у најкраћем могућем року уз минималну топлотну обраду.

Редовном употребом чак и мале количине џема од диње у тијелу, јавља се низ повољних промјена:

  • побољшава се стање коже и косе;
  • метаболички процеси се нормализују;
  • стабилизује притисак;
  • убрзана регенерација ткива;
  • олакшало је нервну напетост и раздражљивост.

Поред тога, џем од диње је одличан начин да се избегне сезонска авитаминоза, анемија, несаница, кардиоваскуларне и друге болести. Кашика слатких сунчаних џемова ће подићи ваше расположење у облачном дану, а шољица чаја са додатком ће вас загрејати у хладном времену.

Врло корисно за дјецу и одрасле је диње мед, чије је дјеловање слично познатом производу. Помаже да се ослободите умора, заситите тело витаминима и важним елементима. Осим тога, то је апсолутно еколошки производ, јер се за његову припрему не користе никакви адитиви, укључујући шећер.

Да бисте направили изузетну џем од диње, потребно је да изаберете веома мирисну, помало незрелу и прилично густу, тако да се њени комади не распадају током кувања. Велике бобице треба љуштити са спољашње коже, уклонити горњи прејаки слој, као и семе унутра.

Да бисте побољшали укус и здраве карактеристике слатког десерта, можете додати и друго воће и бобице. А да би џем изгледао још занимљивије и оригиналније, кришке диње се могу сећи ножем са фигуром.

Користите џем од диње, као и сваки други производ. Погодан је као слатко умак за палачинке, палачинке, колаче и сладолед. Џем, џем и мед могу се додати домаћим колачима, десертима и коктелима.

Џем од диње - класични рецепт за кување + видео

Класична верзија мармеладе од диња пружиће деликатном укусу и рафинираном укусу десерту, а корак по корак рецепт и видео ће вам помоћи да се носите са његовом припремом.

За 1 кг пулпе пулпе:

  • 1.5 Чл. чиста вода;
  • 1,2 кг шећера;
  • 1 лимун или 3 г киселине;
  • 5 г ванилије.

Кухање:

  1. Месо диње сече на произвољне (обликоване) комаде. Уроните их у кипућу воду и бланшајте око 5 минута.
  2. Ставите комаде у цедиљку или цедиљку да одлепите вишак течности.
  3. Припремите једноставан сируп са додатком лимуновог сока (лимун) и ванилије.
  4. Напуните мирисне течне комаде и оставите да се кува најмање 6 сати.
  5. Ставите посуду за џем на слабу топлоту и кувајте 10-15 минута након кључања.
  6. Потпуно охладите, ставите на лименке, чврсто запушите и чувајте на хладном месту.

Џем од диње у лаганом шпорету - корак по корак рецепт са фотографијама

У хладној зимској вечери, тако је лепо имати шалицу чаја са мирисним џемом од диња који се кува у лаганом шпорету. Цео процес ће трајати не више од неколико сати.

На 1 кг диње припремите:

  • 0,5 кг шећера;
  • лимуна или 1/3 кашике лимунска киселина;
  • 1/8 тсп ванилија.

Кухање:

  1. Припремљену пулпу диње исећи на мале коцкице истог облика.

2. Ставите их у посуду с вишенаменским посудама и додајте шећер.

3. Након 3-4 сата додати лимунску киселину. Када користите лимун, чисто опрано воће са кожом, прођите кроз машину за млевење како бисте направили кашу. Добро промешати и прокувати у режиму "пароброд". Због изузетне сочности лубенице, џем ће се показати доста течним и то је нормално.

4. Чим течност почне да показује знаке кључања, пребаците опрему у режим "печење" и пеците 40 минута са отвореним поклопцем, повремено лагано мешајте.

5. Дзем џем је заправо већ у потпуности припремљен, остаје да се улије у сухе тегле и чврсто заплети. У зависности од квалитета главног састојка, боја слатке течности може да варира од светло жуте до скоро провидне.

Џем од диње са лимуном

Сам по себи, џем од диње има врло деликатан, благо изражен укус, али када додате лимун претвара се у право кулинарско ремек-дјело. Употребом горњег рецепта џем од диње се може направити са наранџом, лиметом, грејпом.

За 1 кг пулпе пулпе:

  • 0,7 кг шећера;
  • 2 лимуна.

Кухање:

  1. Одрежите лубеницу без коштице и јаме на једнаке кришке, обилно поспите шећером и оставите да одстоји неколико сати да се сок истиче.
  2. Доведите будућност џем на мали гас до кључања и прокувајте 5-10 минута.
  3. Оставите да се истопи 6-10 сати, а затим кувајте још 5-10 минута.
  4. Након још 6-10 сати, додајте лимун, исеците на танке кришке заједно са кожом. Кухајте 15 минута.
  5. Након потпуног хлађења, кувајте још 5-10 минута и сипајте у врућем стању у чисте стаклене посуде за даље складиштење.

Џем од диње и лубенице

Тешко је наћи породицу чији чланови у летњој сезони себи ускраћују задовољство да једу довољно слатких лубеница и мирисних диња. Искусне домаћице препоручују да се не скидају корице ових необичних бобица. Уосталом, од њих, тачније из белог, тежег дела, можете направити велики џем.

  • 0,5 кг лубеница;
  • онолико корица лубеница;
  • 600 мл воде;
  • 400 грама шећера.

Кухање:

  1. Од бијелог дијела диње и лубенице одрежите крупнију вањску кожу и изрежите на произвољне коцке.
  2. Потопите их пола сата у сланој води, а затим потопите још 10 минута у кипућој води.
  3. Од шећера и воде, кувајте обични сируп, сипајте припремљене кришке, пустите их да се преко ноћи натапају у слаткоћи, и загрејте џем у 4 подељене дозе према следећој шеми: доведите до 3 сата.
  4. Кухајте и сипајте по банкама последњи пут.

Џем од диње и банане

Џем од диње добија веома оригиналан укус у комбинацији са другим воћем, на пример, бананама. Само пар дана и сада је спремна густа маса која личи на џем.

Код 1.6 кг диња пулпе узети:

  • 1 кг зрелих банана;
  • 4 лимуна;
  • 1,6 кг шећера;
  • мало водке или ракије.

Кухање:

  1. Ставите комаде диње у посуду и покријте их песком. Покријте убрусом и оставите преко ноћи.
  2. Ујутро додајте сок од једног лимуна, промешајте и кувајте на лаганој ватри око пола сата.
  3. Преостали лимун, добро опран и осушен, исећи на танке кришке заједно са корицом. Огулите банане и исецкајте са подлошкама.
  4. Додајте оба састојка дињи и кувајте на лаганој ватри док воће не постане мекано и почне да се претвара у пире кромпир. Након тога, кувајте мало више до мало згуснуте масе.
  5. Врући џем се шири у малим теглама. Изрежите папирне кругове, умочите их у алкохол и ставите на врх. Завијте металне поклопце.

Џем од диње за зиму

У зависности од жељеног резултата, начин припреме џема може се донекле разликовати. На пример, за дуготрајно складиштење, маса ће морати да се кува мало дуже него обично, али готова слаткоћа ће стајати читаву зиму, чак иу топлом ормару.

За 1 кг лубенице:

  • 0,7 кг шећера;
  • 1 лимун;
  • 3 г ванилије.

Кухање:

  1. Као и обично, сјецкати диње на комаде, ставити их у одговарајућу посуду и посути шећером. Промијешати и пустити да стоји преко ноћи.
  2. Ујутро додајте лимунов сок и кувајте будуће џем око пет минута. Нека се одмори до вечери и поново прокуха. Поновите поступак још 2-3 дана.
  3. Код последњег кувања, унесите ванилу, прокувајте мешавину око 10 минута при ниском кључању, сипајте у тегле и замотајте са металним поклопцима.

Дебела џем од диње

Пратећи оригинални рецепт корак-по-корак у својој кухињи можете припремити густу џем од диње са деликатним укусом и пријатном аромом. Посебан нагласак ће додати пикантне састојке.

Узмите 2 кг диње:

  • 1 кг шећера;
  • 2 лимуна;
  • 50 г свежег корена ђумбира;
  • по жељи прстохват цимета или ваниле.

Кухање:

  1. За густи џем, узмите зрелу дињу са шећерном пулпом, прикладном сортом "Торпедо". Урежите га у коцке од 1 цм.
  2. Ставите их у посуду за емајлирање, трљајте корен ђумбира у мали рибар и додајте сок добро исцијеђених лимуна. Прашак све 2-3 кашике. шећер, помешајте и оставите пар сати.
  3. За 1 кг шећера, узмите око 1 литру воде, ставите посуду на ватру и док мешате, сачекајте да се кристали потпуно растворе, али не кухајте.
  4. Пуните диње са слабим сирупом и кувајте око 15 минута на празном плину. Затим додајте преостали шећер у неколико трикова.
  5. Кухати док се маса не згусне. Чим кап врућег џема престане "плутати" на хладној плочи, спреман је.
  6. Додајте циметов прах или ванилију по свом избору, кувајте још пар минута и ставите врућу смјесу у тегле.
  7. Завијте са металним поклопцима и хладите природно.

Џем од течне диње

Свако је слободан да изабере десерт по свом укусу. Неко воли да шири дебели слој џема на комад тоста, а неко преферира да дода кашику мирисне слаткоће директно у чашу. У другом случају, користан је следећи рецепт.

За 1 кг пулпе пулпе:

  • 1 кг шећера;
  • 1 тбсп. вода;
  • 1 тбсп. коњак.

Кухање:

  1. Припремите лубеницу, одрежите кору од ње и одсеците семе, изрежите у фигурирани нож у једнаким резовима.
  2. Пресавијте одговарајућим умиваоником, поспите ракијом и поспите пола шећера. Оставите на хладном месту 2-3 сата.
  3. Од преосталог песка и воде, припремите сируп, сипајте диње и оставите један дан.
  4. Излијте сируп, прокувајте га и поново га сипајте. Поновите поступак још неколико пута.
  5. У последњем - загрејте џем око 5-10 минута, сипајте га у стаклене посуде и затворите поклопце.

Мирисна џем од диње

Веома необичан укус добија џем од диња, куван по овом рецепту. Комади природног меда, кардамона и бадемастог ораха дају пикантан додир.

За 1 кг диња без семена и коре:

  • 300 г шећера;
  • 120 г меда;
  • 2 паковања специјалних адитива за желирање;
  • 60 грама бадема;
  • 2 лимуна;
  • 12-14 кардамом.

Кухање:

  1. Диња од пулпе подељена на два дела, један сецкати у блендер, одсећи други на коцкице. Измијешати, додати свјеже исцијеђени сок од лимуна.
  2. Звијезде кардамона мељу у млин за каву у прах, просијати кроз сито. Бадеми одрежите на мале комадиће.
  3. Додајте меду лубеницу, као и припремљене орашасте плодове и зачине. Ставите посуду на слабу топлоту, доведите до кључања.
  4. Мешајте адитив за желирање са шећером и ставите га у џем. Наставите са кувањем још 5-6 минута, уклањајући пену која се појављује на површини.
  5. У врућем облику, распоредите у тегле, чврсто затворите поклопцима.

Мед од диње - џем без пулпе

Посебно је популаран међу познаватељима слатких комада меда меда. Испада посебно мирисна и не мање корисна од садашњости. И можете га скувати по следећем рецепту и за то вам је потребна само диње.

  1. Узмите лубеницу са посебно нежном шећерном пулпом. Самовољно самљети ножем или се помијешајте у млинцу за месо, на којем је постављена велика решетка.
  2. Пресавијте масу у врећу од газе и истисните што је могуће више сока.
  3. Оциједите га у посуду, завријте, уклоните пену која се појављује на површини. Филтрирати кроз неколико слојева газе.
  4. Пали ватру и кувајте док се запремина не смањи за 5-6 пута. Провјерите спремност меда капљицом: може се „пливати“ мало вруће, а на хладном треба „замрзнути“ на површини плоче.
  5. Прокувану масу поново прокухати кроз вишеслојну газу и сипати у стерилисане посуде. Заврните поклопце и охладите без окретања.

Погледајте видео: Prelep džem od dinje (Март 2019).