Десерти

Крем сладолед код куће

Мало ће одбити део сладоледа у летњој врућини. Ако се хладни десерт припрема код куће, онда ће цијела породица хтјети пробати ову посластицу. Садржај калорија у 100 г домаће креме на креми је око 230 кцал.

Прави кремасти сладолед

За крему на крему потребно је:

  • крема 35-38% масти - 600 мл;
  • јаја - 3 ком.
  • шећер - 100 г;
  • ванила на врху ножа.

Хов то цоок:

  1. Одвојите жумањке од протеина, који се могу користити за маску за избељивање.
  2. Протеин шлаг са шећером. Препоручује се употреба фино зрнатог производа или мљевење обичног гранулираног шећера у прах.
  3. Од количине креме, одвојите 200 мл и загрејте на 80 - 85 степени, додајте ванилију.
  4. Извадите крему из топлоте и танке струје, без заустављања промијешајте, сипајте жумањке са шећером.
  5. Крему поново загрејте жумањцима до + 85, непрекидно мешајте.
  6. Кремасту масу на столу охладите на собну температуру, а затим држите у фрижидеру најмање 1 сат.
  7. Пребаците лијеви дио креме у помпу, боље је направити електрични миксер. Брзина уређаја је просечна.
  8. Пренесите у масу шлага из фрижидера.
  9. У року од 2-3 минута, мешајте смешу са мешалицом.
  10. Ставите будући сладолед у одговарајући контејнер.
  11. Држите га у фрижидеру око пола сата. Затим пажљиво измешајте садржај од зидова до средине.
  12. Поступак поновите 2-3 пута сваких пола сата.
  13. Након тога оставите десерт док се не замрзне.

Како направити чоколадну сладолед

Ова паприка треба бити на штапићу и прекривена чоколадном глазуром. За кућну верзију ове деликатесе можете купити специјалне калупе, а испод јогурта можете узети мале шалице.

За потребе попсицлеа:

  • млеко 4-6% масти - 300 мл;
  • суво млеко - 40 г;
  • шећер - 100 г;
  • крема - 250 мл;
  • ванилин шећер - по укусу;
  • кукурузни скроб - 20 г;
  • тамна чоколада - 180 г;
  • уље - 180 г;
  • форме - 5-6 комада;
  • штапови.

Шема акције:

  1. Мешати млеко у праху и шећер.
  2. Улијте 250 мл млека у суву мешавину, мешајте док не постане глатка.
  3. У преосталих 50 мл млека додајте скроб, помешајте.
  4. Млеко са шећером, загрејати до кључања и сипати, уз мешање, са скробом.
  5. Проциједити смјесу кроз сито. Покријте посуђе филмом и прво се охладите на собну температуру, а затим пребаците у фрижидер на 1 сат.
  6. Очистити крему до меких врхова и прелити млеко са шећером. Тући још 2 минута.
  7. Сипајте комад у посуду и ставите га у замрзивач.
  8. Након 30 минута, помешајте садржај. Поновите поступак 3 пута.
  9. После тога, држите смешу док скоро потпуно не замрзнете.
  10. Напуните сладолед шољама за сладолед, а да бисте га затегнули, тапните их на сто. Ставите палице и коначно се смрзните.
  11. Отопите маслац преко умјерене топлине, разбијте чоколаду на комаде и додајте је тамо, загријте, мијешајући, док чоколада не постане текућа.
  12. Извадите чаше из фрижидера. Стављајући их у кључалу воду 20-30 секунди, повуците замрзнути сладолед штапом. Ако се користе чаше за јогурт, оне се могу сећи са две стране маказама и једноставно се уклањају из замрзнутих препарата.
  13. Уроните сваки дио у чоколадну глазуру, учините то врло брзо, дајући чоколади мало “зграбите”, ставите брикет на комад папира за печење. Величина папира би требала бити таква да је довољно да се омота паприка.
  14. Ставите десерт у замрзивач док се залеђивање потпуно не подеси. Након тога, сладолед се може одмах појести, или умотати у папир и оставити у замрзивачу.

Домаћи крем сладолед са кондензованим млеком

За једноставну верзију сладоледа од кондензованог млека и кондензованог млека потребно је:

  • лименка кондензованог млека;
  • крема - 0,5 л;
  • врећа ваниле.

Шта урадити:

  1. Крем пунцх микер са ванилом.
  2. Улијте кондензовано млеко и истресите око 5 минута.
  3. Ставите све у контејнер и пошаљите у замрзивач.
  4. У првих 90-100 минута, помешајте десерт три пута.

Чувати у фрижидеру до смрзавања.

Рецепт за воћни сладолед

Овај сладолед се може припремити без непотребних проблема, потребно је:

  • Крема - 300 мл;
  • шећер - 100-120 г;
  • бобице и ситно нарезано воће - 1 чаша.

Хов то цоок:

  1. Изабране бобице и комадићи воћа (можете узети банану, манго, брескву), ставити у замрзивач 30 минута.
  2. Хладан мешач воћног котлета са шећером.
  3. Одвојено, бичите крему, додајте воћну мешавину и пробајте поново.
  4. Ставите све у одговарајући контејнер, ставите га у замрзивач.
  5. Размутите сладолед сваких 30 минута. Поновите поступак три пута. Након тога, нека хладна посластица потпуно замрзне.

Цхоцолате Цхиллед Дессерт

За хладни десерт, потребно је:

  • чоколада - 200 г;
  • уље - 40 г;
  • јаја - 2 ком.
  • крема - 300 мл;
  • шећер у праху - 40 г

Кухање:

  1. Растопите чоколаду и маслац на умјереној температури или у воденом купатилу.
  2. Бичите крему са мешалицом за прах.
  3. Настављајући да побеђујем, туку 2 жумањака.
  4. Сипати у течну чоколаду, умутити док је композиција глатка.
  5. Пребаците у посуду и оставите да се потпуно замрзне у замрзивачу.

Рецепт за крему и млечни сладолед

За домаћу крему и сладолед од млека потребно је:

  • крема - 220 мл;
  • млеко - 320 мл;
  • Жумањци - 4 ком.
  • шећер - 90 г;
  • ванилин шећер - 1 кашичица;
  • сол пинцх.

Шема акције:

  1. Додајте шећер и сол жумањцима, умутите док се тежина не повећа.
  2. Загрејте млеко пре кључања, улијте танку струју јаја и прокувајте мешавину 5 минута, додајте ванилин шећер.
  3. Проциједите, прво се охладите на столу, а затим у фрижидеру.
  4. Бичите крему и помешајте са млечном мешавином, наставите да ударате.
  5. Сипајте све у посуду и пребаците у замрзивач.
  6. Мешати мешавину сваких 30-40 минута. Ово треба урадити најмање 3 пута.
  7. Сладолед држите док се потпуно не замрзне.

Савети и трикови

Да би сладолед био укусан и безбедан, послушајте следеће савете:

  1. Користите свеже јаја, ако их купите од фармера, затражите ветеринарске документе за пилиће.
  2. Крема мора бити свежа са садржајем масти од најмање 30%.
  3. Пре почетка припреме, крему држите у фрижидеру најмање 10 - 12 сати.
  4. Не заборавите да мешате смјесу најмање 3-5 пута у првим сатима смрзавања, онда у сладоледу неће бити кристала леда.
  5. Покушајте да користите природну ванилу.

Сви ови рецепти могу се сматрати основним. Орашасти плодови, комади воћа, бобице, чоколадни чипс ће побољшати укус домаћег сладоледа.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - kako spremiti najbolji domaći eurokrem (Јун 2019).