Пресерватион

Маринатед Зуццхини

Тиквице на ранг листи летњег поврћа су на врху линије, јер имају много предности - воће садржи многе корисне супстанце, минерале и витамине. Летњи становници обично се хвале великом жетвом, они који немају своју земљишну парцелу се не узнемиравају, јер је цена скуасх на тржишту смешна. Важно је да се не могу јести само љети, већ се и беру за зиму. Испод су доказани рецепти који ће одговарати и искусним и почетничким љубавницама.

Мариниране тиквице за зиму у банкама корак по корак рецепт са фотографијама

Зачини и зачини претварају једноставне производе у задивљујући ансамбл, мирисне и укусне. Чак и баналне киселе тиквице могу бити сјајно јело. Поготово ако отворите стакленку поврћа усред хладне зиме.

Мариниране слане тиквице могу се користити као прилог за свако јело. Или их скувајте за дуготрајно складиштење.

Време кухања: 2 сата 0 минута Износ: 4 порције

Састојци

  • Тиквице: 1,5 кг
  • Вода: 1,2 мл
  • Оцат 9%: 80 мл
  • Бели лук: 10 каранфилића
  • Каранфил: 10 пупољака
  • Першун, копар: греда
  • Мешавина паприке: 2 кашичице.
  • Со: 4 тсп.
  • Лист лова: 8 ком.
  • Гроунд коријандер: 1 кашичица.
  • Шећер: 8 кашичица.

Инструкција за кување

  1. Можете почети са зеленилом. Из ње, чисто опрано, послано на цједило, за период док се други производи припремају, сва непотребна течност ће бити исушена.

  2. Док ти можеш маринаду. Донесите воду до кључања. Затим додајте ловоров лист, зачине и зачине помешане.

  3. Када маса заври, улијте оцат у посуду.

  4. Извадите посуђе из топлоте, ставите у врућу маринаду, добро мешајте, уље.

  5. Док се ароматична течност хлади, можете се припремити за кисељење тиквица, зачинско биље и чешњак.

  6. Скините кожу са тиквица, од чешњака - врх коже, раставите на кришке. Финели цхоп.

  7. Будући да су тиквице младе, још увијек су минијатурне, врло њежне сјеменке, практично неће утјецати на распон окуса, па се не могу уклонити. Цијело поврће нарежите на танке траке.

  8. Гринд греен.

  9. Помешајте исечену храну у тигању од три литре, боље емајлирано.

  10. Сипати смјесу маринадом, чак и ако није потпуно охлађена. Када цела смеша достигне собну температуру, потребно је да је извадите на један дан у фрижидеру.

  11. Пре него што поставите маринирану скуасх у тегле и посуде, поклопце треба стерилисати.

  12. Нанесите готову смјесу и запушите. Сада их можете уклонити на поузданије мјесто, гдје нема сунца и прилично је цоол.

Рецепт за врло брзо маринирану тиквицу

Раније се маринирање користило искључиво за жетву поврћа и воћа за дугорочно складиштење зими. Данас се мариниране грицкалице појављују у било које доба године, на захтјев домаћинства. Ево једног од рецепата којим ће укусно поврће, ако се маринира увече, бити спремно за доручак.

Производи:

  • Тиквице (већ огуљене и семена) - 1 кг.
  • Бели лук - 5-6 зуба.
  • Копар - велика гомила.
  • Першин је велика гомила.
  • Вода - 750 гр.
  • Мљевена црвена паприка и мљевени црни бибер - 1 чајна жличица.
  • Сол - 2 кашике.
  • Сол - 4 кашике.
  • Каранфил - 4 ком.
  • Баи леаф.
  • Оцат - 50 мл. (9%).
  • Биљно уље - 100 мл.
  • Можете додати и друге зачине.

Технологија:

  1. Први корак је припрема маринаде. Његова припрема не захтева посебне вештине. У емајлираној посуди, која ће касније бити маринирана, залити водом, додати сол и шећер, додати све одабране зачине и ловоров лист. Боил. И тек онда улијте у биљно уље и сирће. Уклони из ватре, маринада треба да се охлади.
  2. Можете почети са припремањем тиквица. Огулите, уклоните семе ако су плодови велики. Изрежите на начин који домаћица сматра најпогоднијим - круговима, шипкама или пругама. Што је резање тање, бржи и равномернији процес маринирања ће ићи.
  3. Исперите зеленило у доста воде, исеците. Огулите и исеците бели лук.
  4. Мешати са нарезаним тиквицама, прелити маринаду. Није застрашујуће, ако је мало топло, укус крајњег производа неће се погоршати. Маринаду треба у потпуности покрити тиквице. Ако ово не прође (због недостатка течности или грубо исецканих тиквица), онда морате узети потискивање и спустити га.

До јутра, за доручак, можете кухати младе кромпир, пржити месо и спремити тањур маринираних тиквица!

Сквош је тренутно мариниран

Тиквице се налазе на листи првих летњих поврћа. Могу се пирјати и пећи, кувати супе и правити палачинке, које се беру за зиму - укисељене и укисељене. Интересантно је да је у посљедњих неколико година маринирана тиквица постала врло модерна, која се сервира готово одмах након кухања. Без обзира на то колико желите инстантно маринирање, потребно је још неколико сати да се поврће намочи у маринаду.

Производи:

  • Тиквице (по могућности млади плодови са малим семеном) - 500 гр.
  • Свежи копар - 1 хрпа.
  • Биљно уље (сунцокрет или маслина) - 100 мл.
  • Свежи мед - 2 кашике. л
  • Оцат - 3 кашике. л
  • Бели лук - 3-4 каранфиле.
  • Зачини, на пример, љута паприка - ½ тсп.
  • Салт

Технологија:

  1. Припремите тиквице: оперите, огулите, уклоните сјеме, ако се велике, младе тиквице не могу очистити. Поврће се реже на танке траке, тако да је процес маринирања веома брз.
  2. Сол за скуасх, оставите. Након 10-15 минута, исушите вишак сока од резаног тиквица.
  3. У посуди, комбиновати уље са сирћетом, медом, белим луком, проћи кроз пресу и зачине.
  4. Улијте маринаду у посуду са тиквицама. Сипајте опран и исецкани копар овде.
  5. Лагано мешајте. Покријте, прикачите са угњетавањем. Стави на хладно место.

Остаје да будете стрпљиви на неколико сати, и тамо и брзо положите сто, јер је време да кушате укисељено укусно!

Како пржити тиквице "иум прсти"

Да бисте добили посебно укусне мариниране тиквице, довољно је да се придржавате следећег рецепта. Тиквице се припремају врло брзо, једина тешка точка је стерилизација, али се може лако превладати ако се то жели.

Производи:

  • Млада тиквица - 3 кг.
  • Свежи копар - 1 хрпа (може се мешати са першином).
  • Бели лук - 1 глава.
  • Оцат - ¾ Арт. (9%).
  • Биљно уље - ¾ Арт.
  • Шећер - ¾ Арт.
  • Сол - 2 кашике. л
  • Суха горушица - 1 тбсп. л
  • Зачини (бибер, каранфилић, ловоров лист).

Технологија:

  1. Процес почиње припремањем тиквица. Потребно је уклонити кору, уклонити семена, чак и мале. Мали плодови сијеку се у траке, велике - прво преко, затим у траке. Ставити у емајлирани капацитет.
  2. У посебној тави припремите маринаду, тј. Помијешајте све преостале састојке. Оперите и исеците копар и першун. Чешњак поделите на кришке, огулите, исперите, исеците или користите пресу.
  3. Мешајте маринаду док се сол и шећер не растворе. Припремите укусну маринаду за тиквице. Притиснути јарам, оставити на хладном мјесту 3 сата. За то време, тиквице тиквице и маринирати.
  4. Следећа фаза је стерилизација. Стаклене посуде се претходно стерилизирају преко паре или у пећници.
  5. Напуните тиквицама, прелијте маринаду. Ако није довољно, додајте кипућу воду. Покријте поклопцима, ставите у велику посуду с водом. Време стерилизације - 20 минута.

Пикантне киселе тиквице на корејском

Корејска кухиња је популарна код многих људи - велики број зачина и зачина дају јелима невероватан укус и арому. Корејски тиквице су и предјело и прилог.

Производи:

  • Тиквице -3-4 ком.
  • Бугарска слатка паприка - 1 ком. црвена и жута.
  • Шаргарепа - 3 ком.
  • Гарлиц
  • Лук - 1 ком.
  • Соја сос - 1 тбсп. л
  • Семе сусама - 2 кашике.
  • Сирћетна киселина - 2 кашичице.
  • Љуте паприке, со - по укусу.
  • Шећер - 1 кашика. л
  • Маслиново уље (било које друго поврће) - ½ тбсп.

Технологија:

  1. Ољуштити сјеме тиквица. Изрежите у танке кругове. Со, притисните, оставите мало.
  2. Припремите преостало поврће: исеците паприку, нарибајте мркву. Лук је такође решеткаст, браон.
  3. Мијешати поврће, сипати сок од тиквица и сјецкани бели лук. Додајте све зачине, шећер, маслиново уље и оцтену киселину маринади.
  4. Улијте маринаду на резану тиквицу, помешајте. Ставите у фрижидер неколико сати у фрижидеру.

Лудо укусна маринирана тиквица са медом

Приликом маринирања поврћа користе се зачини, сол и шећер, биљно уље и оцат или оцтена киселина. Али у следећем рецепту, једна од главних улога је свјежи мед, који даје занимљив окус тиквицама.

Производи:

  • Бучке - 1 кг.
  • Течни мед - 2 кашике. л
  • Гарлиц
  • Оцат (идеално вино) - 3 кашике. л
  • Салт
  • Босиљак, першун.

Технологија:

  1. Препоручује се да се тиквице исеку веома танке полице, на пример, користећи секач за поврће. Наравно, тиквице треба очистити од коре и сјемена, опрати под текућом водом. Слани тиквице, оставите пола сата.
  2. Измијешајте мед и вински оцат, додајте ситно сјецкано биље и чешњак у маринаду.
  3. Затим, у овој мирисној мешавини, спустите траке од тиквица, оставите да се маринира на хладном месту. Мешајте редовно, након три сата можете послужити.

Рецепт за мариниране тиквице са белим луком

Мирисни зачини и зачини су важна компонента процеса кисељења, још један важан атрибут - чешњак. Према сљедећем рецепту, чешњак ће требати много, али ће окуси стајати на цијелој кухињи.

Производи:

  • Бучке - 2 кг.
  • Бели лук - 4 главе.
  • Копар - 1-1 пакет.
  • Шећер - 1 кашика.
  • Сол - 2 кашике. л
  • Биљно уље - 1 кашика.
  • Оцат 9% - 1 тбсп.

Технологија:

  1. Тиквице оперите, очистите, уклоните семе. Воће се нарезује на коцкице, сол, издваја се више сока.
  2. Чешњак и копар исецкани. Додај у скуасх.
  3. За маринаду, помијешајте уље, оцат, додајте шећер и сол, промијешајте док се не отопи.
  4. Прелијте поврће овом зачињеном и мирисном маринадом, оставите 2-3 сата.
  5. Распршити у контејнере, стерилисати и унапред осушити. Пошаљи на стерилизацију.
  6. После 20 минута, да бисте добили, свитите, преврните се, покријте топлим ћебетом, додатна стерилизација киселих тиквица неће ометати.

Како се кува хрскава маринирана тиквица

Берба тиквица за зиму омогућава многим породицама да значајно уштеде породични буџет. Ако пратите технологију, кришке тиквица постају укусне, хрскаве, мирисне. Боље је затворити у посуду од 0,5 литара.

Производи:

  • Тиквице - 5 кг.
  • Зелени, ловор, каранфилић, грашак од љуте паприке.
  • Листови хрена, рибизле.
  • Вода - 3.5 литара.
  • Со - 6 тбсп. л
  • Шећер - 6 кашика. л
  • Оцат 9% - 300 гр.

Технологија:

  1. Припремите тиквице - оперите, огулите, уклоните сјемење. Воце нарезане на коцке.
  2. Припремите маринаду из воде, соли, шећера. Зелени, лишће рибизла и прање хрена. Огулите бели лук, исеците велике кришке.
  3. Стерилизирајте банке, ставите хрен и рибизле, чешњак чешњака, зачине и зачине на дно.
  4. Распоредите тиквице, прелијте топлом маринадом. Додатна стерилизација контејнера - 10 минута.

Савети и трикови

За маринирање су погодније младе тиквице са деликатном структуром, танком кожом и малим сјеменкама.

Можете одабрати било који начин резања: танке траке (онда ће требати мало времена за декапирање), коцкице или четвртине.

Постоје начини на које се тиквице могу јести неколико сати након маринирања. Ако су посуде са тиквицама стерилизоване и плуте са металним поклопцима. У овом случају, тиквице се добро чувају.

Погледајте видео: Grilled Zucchini With Lemon and Fresh Basil by Rockin Robin (Март 2019).