Јела са поврћем

Пуњена тиквице

Од младих тиквица можете скухати велики број укусних и здравих јела. Служе као основа свилених пире јуха, салата од поврћа, главним јелима даје богат укус, а слатка пецива са својим учешћем су одлична.

Многи од нас повезују пуњено поврће са пуњеним купусом и пуњеним паприкама. Мање су познати парадајз и кромпир. А апсолутно пуњене тиквице и патлиџани стоје у страну.

А то је чак и узалудно, јер је деликатан укус овог поврћа савршено комбинован са било каквом врстом чак и масног меса. Неутралан укус овог поврћа не омета окус меса, већ га допуњује. У наставку желимо подијелити с вама неколико варијација на тему пуњене тиквице пуњене месом и поврћем.

Пуњене тиквице са млевеним месом печене у рерни - фотографски рецепт корак по корак

У ствари, пуњене тиквице се могу кувати на различите начине: у тигању, у пећи, у лонцу, на пари или чак на роштиљу. Све зависи од ваших могућности и величине тиквица. Мали се може пунити резањем на половине. Веће тиквице куване, исечене у круг.

Време кухања: 1 сат 30 минута Износ: 4 порције

Састојци

  • Тиквице: 1 ком.
  • Хељда: 100 г
  • Млевено месо: 400 г
  • Шаргарепа: 1 ком.
  • Лук: 1 ком.
  • Парадајз: 2 ком.
  • Сир: 200 г
  • Со, бибер: по укусу

Инструкција за кување

  1. Прва ствар коју треба урадити је пуњење. Хељда треба кувати до половине куване. Да бисте то урадили, напуните га водом у односу 1 део житарица на 2 дела воде. Лук фино исецкан.

    Пошто поврће за пуњење, нећемо пре-пржити, саветујем вам да узмете лук мање горке сорте.

  2. Средње велике шаргарепе три на великом ренде.

  3. Комбинујте шаргарепу, лук, хељду и мљевење у великој здјели. Што се тиче другог, узео сам уобичајени пилећи филе. Ништа лошије неће бити комбинација тиквица са другим врстама млевеног меса.

  4. Сви састојци су помешани, додајте со и црни бибер.

  5. Имао сам прилично велику тиквицу, па ћу из ње направити чаше. Да бисте то урадили, очистите кору од тиквица. Погодан је за употребу у овом специјалном апарату за гуљење.

  6. Ољуштене тиквице нарезане на идентичне кружнице.

  7. Онда можете направити чаше, извадити семе жличицом и оставити на дну.

  8. Или само звони.

  9. Не плашите се, њихово пуњење неће испасти. Ставите тиквице у посуду за печење или у дубоку таву. Напуните чаше пуњења тиквица, мало их набијте.

  10. Велики парадајз одрежите на прстенове од 0.7-1 цм и положите их на врх пуњења.

  11. Врх затворите са "деком" од нарибаног нарибаног сира.

  12. Образац са тиквицама шаљемо у рерну, загрејану на 190 степени, 30-40 минута. Украс за ово јело није потребан, довољно је украсити га свјежим поврћем и зеленилом.

Тиквице пуњене пилетином - деликатна и врло укусна јела

Састојци обавезни:

  • 0,5 кг пилећег филеа;
  • 3 младе тиквице или тиквице средње величине;
  • 1 луковица;
  • пола бугарске паприке;
  • 1 парадајз;
  • 2 зуба чешњака;
  • 0.12-0.15 сир дурум;
  • 1,5 чаше тешке креме;
  • 20 мл кечапа;
  • 4-5 грања зеленила;
  • со, зачини.

Фазе кувања тиквице пуњене пилетином:

  1. Свака од одабраних тиквица се реже уздужно на два приближно једнака дела. Ако је плод веома мали, можете уклонити само горњи део поклопца.
  2. Извлачимо пулпу, остављајући зидове дебљине 1 цм, покушавајући да не оштети сам фетус.
  3. Припремљену тиквицу ширимо у тави са врелим уљем, пржимо са различитих страна док не поцрвени.
  4. Додамо воду, што је могуће више редуцирамо ватру, испод покривача у року од 15 минута доносимо половице тиквица у готово благо стање.
  5. Половине тиквица ширимо на топлотно отпоран облик.
  6. Сада припремамо пуњење. Филети опрани и обрисани папирним убрусима се режу на мале коцкице, а ми такође делујемо са тиквицама, папром, луком.
  7. На парадајзу, где се налази стабљика, направимо криж у облику крижа и спустимо га у кипућу воду на пар минута, а затим скинемо кожу и исечемо је на коцкице.
  8. Бели лук прескаче кроз штампу.
  9. Испрана зелена фино исјецкана.
  10. Коцкице филеа размажите на црвеном тигању, мешајте, пржите док не поцрните. У исто време, излучена течност би требало да потпуно испари, али месо се не сме довести у сушено стање.
  11. Када се месни сок испари, додајте уље, со и зачине, промешајте и уклоните са топлоте и пребаците на чисту плочу.
  12. Поново ставите маслац у тигањ, попржите лук на њему све док се не омекша, затим додајте комаде паприке, стално мешајте, пржите око 5 минута. Онда понављамо исте радње са скуасх пулпом.
  13. Комбинирајте филе са поврћем, помешајте.
  14. Додајте парадајз, бели лук, и сецкани зелени, зачини, со, пар грама шећера.
  15. Сос за кување. Да бисте то урадили, помешајте крему са кечапом, додајте со и промешајте.
  16. Попуните препарате од тиквица пуњеним сосом, на врху поспите нарибаним сиром.
  17. Време печења у рерни загрејаној рерном - 35-45 минута, након чега је готова посуда уклоњена, покрити фолијом 5-7 минута.

Рецепт од тиквица пуњен пиринчем

Јело припремљено по овом рецепту ће бити лагано, хранљиво и изузетно једноставно, састојци су увек при руци, поготово љети. Ако је одабрана тиквица млада и мала, потребно је да их исечете за попуњавање, а ако су велике, са већ грубом кожом, онда их пређите на 3-4 дела, након што их очистите.

Потребни састојци:

  • 3-4 тиквице било које врсте и боје;
  • 1 бугарски бибер;
  • 1 луковица;
  • 1 шаргарепа;
  • 2 зуба чешњака;
  • 1 парадајз или 40 мл домаћег кечапа;
  • 170 г пиринчаног пиринча;
  • 40-60 г уља за пржење;
  • со, зачини.

Поступак припреме:

  1. Исперимо пиринач да очистимо воду, скухамо га док не буде готова, не исперимо.
  2. Пржити лук у биљном уљу до прозирности, раширити нарибану мркву, слатке паприке на коцкице и оставити да се поврће пече 6-8 минута.
  3. Додајте поврћу масу на коцкице рајчицу, прођете кроз преса чешњака, соли и зачина. Кухајте још 5 минута.
  4. Комбинујте и помешајте пиринач са поврћем.
  5. Правимо чамце из скуасх-а, извлачећи месо из половина посјечених. Велике тиквице се прережу у неколико бачава и изваде пулпа из њих, остављајући мало дно.
  6. "Чамце" ширимо на топлотно отпоран облик или шунку, додамо смешу од пиринча и поврћа.
  7. На дно посуде улијте 80 мл воде, а сами препарати за скуасх, без штедње, сипајте кисело врхње.
  8. Пецемо у врућој пећи око пола сата. После спремности сервирамо на сто, газећи зеленилом.

Како скувати пуњене тиквице од сира?

За 1 малу тиквицу (око 0,3 кг) требат ће вам:

  • 0,1 кг меког сланог сира (сир, фета, адигхе);
  • 5-6 малих меснатих парадајза (по могућности трешње).

Фазе кувања:

  1. Ми тиквице одсечемо по дужини на 2 дела, жлицом извлачимо језгро.
  2. Микс тиквица са коцкама сира.
  3. Урежите парадајз на прстење.
  4. Попунити шаргарепе са сировом смјесом, на коју стављамо рајчице од парадајза.
  5. Печемо у топлотно отпорном облику у врућој пећи 35-45 минута.

Тиквице пуњене поврћем укусне су и здраве

За пуњење поврћа можете користити све састојке, а не управо оне који су наведени. Резултат ће увек бити укусан и сочан. Повећање исхране готовог јела може бити, ако се неколико минута прије спремности да се сипају тиквице с киселом павлаком или кремом, као и са сиром.

За 4 средње тиквице потребно је:

  • 1 велики парадајз;
  • 1 средња шаргарепа;
  • 0,15 кг карфиола;
  • 1 бугарски бибер;
  • 1 луковица;
  • 40 мл уља за кухање;
  • 2 зуба чешњака;
  • со, зачини, зелени.

Фазе кувања:

  1. Одрежите тиквице на пола, извуците језгро.
  2. Ољуштену шаргарепу, лук и паприку исећи у мале коцкице.
  3. Разврставамо купус на цвасти.
  4. Одрежите месо на коцкице или само ситно исецкајте.
  5. Парадајз кувајте кипућом водом и огулите, нарежите на коцкице.
  6. Загрејте тигањ, додајте маслац и шаргарепу, купус, лук и папричице, ставите им чешњак кроз штампу
  7. Након 3-5 минута Унесите пулпу и парадајз, додајте, зачините и пустите да се кува још 5-10 минута, док сва испуштена вода не испари.
  8. Поврће од тиквица.
  9. ставите радни комад на подмазан облик отпоран на топлоту, пеците у загрејаној рерни око пола сата.
  10. Када је јело спремно, потребно га је извадити и повући са зеленилом.

Реципе пуњене печурке од тиквица

Било је то укусно и дијететско јело у старим кухарским књигама које се могло наћи под називом "тиквице на руском".

Састојци обавезни:

  • 3-4 скуасх;
  • 0,45 кг печурки;
  • 1 луковица;
  • 2 кувана јаја;
  • 1 зуб чешњака.

Поступак припреме:

  1. Исто чинимо и са тиквицама као у прошлим рецептима, формирајући чамце. По жељи, како би се осигурала мекоћа, могу кухати 7-9 минута. у мало слане воде. Главно је да се не претјерује, али ће се распасти.
  2. Темељито опрати печурке, као и тиквицу, резати лук на коцкице.
  3. Пржите лук док не буде транспарентан у уљу, а затим му додајте печурке. Након што се лагано прже, додајте коцкице за скуасх. Пирјајте, присаливаем, додајте зачине, а након искључивања сецканог зеленила.
  4. У празнинама за сквош са брдом наметамо пуњење, ако гомила посуде остане након пржења сока, сипајте је на врх пуњења. Ова манипулација ће помоћи да укус готовог јела постане више засићен.
  5. Глатке чамце загладимо пуњењем на подмазан топлотно отпоран облик, пошаљемо их у врућу пећницу 20 минута.
  6. Готову посуду сипајте домаћим (спремљеним) мајонезом или сосом од кајмака и чешњака, поспите насјецканим јајима и зеленом.

Како се кувају пуњене тиквице у лаганом шпорету или двоструком котлу

За 2 мале младе тикве потребно је:

  • 0,3 кг мешаног меса;
  • 0,05 кг овсене каше или пиринча;
  • 1 средња шаргарепа;
  • 1 луковица;
  • 2 мала парадајза;
  • 1 бугарски бибер;
  • 60 мл павлаке;
  • 2 зуба чешњака;
  • со, зачини, зелени.
  • 1 топљени сир.

Фазе кувања:

  1. Из тиквица направите бурад, исеците свако поврће на 3-4 комада и извуците језгро.
  2. За пуњење, помешајте житарице (зобена каша или пиринач), нарежите на пола лука и скухајте млевено месо. Да би се направила сочнија, додајте кашу за скуасх, мљевење у миксер, додајте и поспите својим омиљеним зачинима.
  3. Наше празнине су испуњене пуњењем, а преостали простор ће узети сос.
  4. Прережите преостали лук, утрљајте огуљене мркве. Пржите их у "Пећи", затим додајте око 100 мл воде или бујона, зачина и ловоровог листа.
  5. Миксамо парадајз, семена без паприке, бели лук и павлаку у блендеру.
  6. Ставимо скуасх право на роштиљ, сипамо кисело павлаке у сваки буре, сипамо остатак само у посуду спорог штедњака.
  7. Бачве за сквош за половину треба покрити течношћу, ако је мање, додати воду.
  8. Укључите "Куенцхинг" за 60 минута. 10 минута пре звучног сигнала, свака бачва се попрска нарибаним сиром.

Пуњена тиквица "Боат"

Нудимо да одемо у чучаву регату, која ће одушевити вашу породицу и госте, јер јело изгледа више од оригиналног.

За 4 младе скуасх (8 бродова) кувајте:

  • 1 пилећа прса по килограму;
  • 1 бугарски бибер;
  • 1 луковица;
  • 1 парадајз;
  • 70-80 грама пиринча;
  • 0,15 кг тврдог сира;
  • 40 мл павлаке;
  • со, бибер, зеље.

Фазе кувања:

    1. Поврће нарезано на коцкице, а шаргарепа три.
    2. Направите скуасх од тиквица, као у претходним рецептима.
    3. Згњечите пулпу у коцкице или ситно исеците.
    4. Млевено месо и припремљено поврће ставите у лонац за пирјање, пеците док не будете готови, додајте со, додајте зачине.
    5. Ако се у процесу кухања отпушта много јухе од поврћа, онда испечени риж ставимо директно у посуду. Ако се пуњење са сочношћу не разликује, кувајте пиринач одвојено, а након његове спремности комбинујемо са поврћем.
    6. Тиквице се испуне топлотно отпорним обликом, напуне их пуњењем.
    7. У одвојеној посуди помешајте нарибани сир, павлаку и зеленило, покријте нашу масу овом масом и све пошаљите у врућу пећницу око 25-35 минута.
    8. Свежи краставци се нарезују на танке плоче, уз помоћ чачкалица које праве једра за нашу флотилу.

Савети и трикови

Украсите јело пре сервирања, даћете му више "елегантног изгледа".

Прокухајте надјев, а не "чамце" за скуасх, иначе ће пустити пуно сока.

Форма за попуњавање празног прибора за скуасх може се појавити са било којим, ако бујна машта захтијева излаз, немојте је ограничавати чамцима и бачвама. Можда ће сви освојити ваше звезде или квадрате.

Погледајте видео: Punjene tikvice u rerni - Video - Stuffed Zucchini (Април 2019).