Јела са поврћем

Салата од патлиџана

У скорије време, патлиџани код руских домаћица били су у категорији егзотичног поврћа, али данас су постали готово редован гост на столу. Чак иу сњежној зими с великом жељом (и не мање великим средствима) можете се размазити прженим или пуњеним плавим.

Што рећи за љето, када долази сезона, цијене падају и на тржиштима се појављују сјајне љубичасте планине патлиџана. Испод можете изабрати између неколико популарних рецепата за салату који се могу послужити хладно и топло, одмах припремити или послужити за зиму.

Укусна салата од патлиџана - корак по корак рецепт са фотографијама

Уз топле салате и кавијар од патлиџана, можете припремити и хладну верзију салате. Да бисте то урадили, пржите поврће и потпуно охладите. Као такав, не губи потпуно свој интересантан укус. Сада остаје само да га допуните сочним парадајзом и помијешајте са другим састојцима.

Врхунац ове салате је укисељени лук. Потпуно губи горчину у маринади и добија пријатан, благо кисели укус. Оно што повољно даје свежи печени кромпир и јаја.

Време кухања: 30 минутаБрој: 4 порције

Састојци

  • Кромпир: 200 г
  • Парадајз: 150 г
  • Патлиџан: 200 г
  • Јаја: 2 ком.
  • Бов:

Инструкција за кување

  1. Три сата пре него што направите салату, лук лужи у 50 мл сирћета. Додајте мало соли у маринаду. Такође можете користити шећер, али не више од једне кашичице.

  2. Крумпир се кува "у униформи". Сипајте у дубок контејнер.

  3. Парадајз је мој. Исечите их за ову салату треба нарезати.

  4. Сипајте кришке парадајза на кромпир.

  5. Патлидзана нарезана на коцкице. Послано у тави са маслацем. Кора се у овом случају не може очистити. Она ће салати дати занимљив укус.

    Ако не прихватите горчину патлиџана, боље је да их очистите.

  6. Након 15 минута печења, охладите их и сипајте у посуду са другим састојцима.

  7. Остаје да се додају исјецкана кувана јаја и сол.

  8. Све помешајте са две десертне кашике мајонеза.

  9. До овог тренутка лук би већ требао бити спреман. Поспите их са салатом, која је претходно постављена у лепу посуду за салату. Маринирани лук у овом случају не само да ће употпунити укус јела, већ ће бити и нека врста украса.

Салата са патлиџаном са јајетом

Патлидзане су поврце које не захтевају "предузеце", оне су добре у себи, прзене или мариниране. За оне који не могу да замисле свој живот без салате, паметне домаћице пронашле су опцију са куваним јајима и укисељеним луком. Оригиналан, укусан и сочан.

Производи:

  • Патлиџан - неколико плодова.
  • Со, биљно уље за печење.
  • Лук - 1 или 2 ком.
  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Маринада - 2 кашике. шећер, 1 жлица. л сирће 9%, 100 мл. воде.
  • Мајонеза за пуњење горива.

Алгоритам акција:

  1. Прва фаза - треба кухати јаја док се не скува и кува укисељени лук.
  2. Црни лук огулите на погодан начин да сечете (салата са полутонама луком изгледа лепо). Пресавијте у посуду, прекријте шећером, сипајте сирће и кључалу воду. Покријте поклопцем 10 минута.
  3. Друга фаза је припрема патлиџана. Огулите (неки саветују да не огулите), исеците на велике сламке. Сол, крени на време.
  4. Притисните да избаците сок, исцедите течност. Пржите плаве у биљном уљу, предгрејте га (5 минута). Цхилл.
  5. Исеците јаја, исцедите лук из маринаде. Мешајте са патлиџаном, зачините мајонезом. Препоручује се додавање мало соли и млевеног бибера.

Једноставно јело са оригиналним укусом је спремно!

Како кухати салату од патлиџана и свјежи лук

Постоје и друге једнако укусне опције за салате од патлиџана са свежим луком. А ако им додате парадајз, онда рођаци и пријатељи, генерално, не могу бити отргнути са стола.

Производи:

  • Патлиџан - 1 ком. средња.
  • Парадајз - 2-3 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Пуњење - 50 мл. биљно уље, 30 мл. оцат 9%, 1 жличица. шећер, 0,5 кашичице. со, бибер.
  • Дилл.

Алгоритам акција:

  1. Према овом рецепту, патлиџане треба прокувати, очистити, испрати и нарезати на коцкице. Баците у цедило.
  2. Испрани парадајз одмах исећи у посуду за салату. Лук чисте, исперите, омилите методом, пошаљите и посуду за салату. Додајте охлађене патлиџане.
  3. Направите прељев мијешањем свих састојака (промијешајте док се шећер и сол не отопи). Прерушите се у салату, нежно мешајте. Врх са исецканим копром.

Брза летња салата је спремна!

Рецепт за салату од патлиџана и укисељене лука

У следећем рецепту за салату, главни производ ће бити патлиџани, али главну улогу играће укисељени лук. Пикантан, оштар, примамљив, свима ће се сигурно свидети.

Производи:

  • Патлиџан - 2 ком.
  • Биљно уље за печење.
  • Кувана кокошја јаја - 4 ком.
  • Луковица - 1-2 ком. (за љубитеље љутине можете узети више).
  • Со и млевени бибер.
  • Першун за декорацију.
  • За маринаду - 1 кашика. вода, 1 тбсп. л шећер, 2 кашике. л Балсамицо (у одсуству замијените уобичајених 9%).

Алгоритам акција:

  1. Кисели лук - прва фаза. Све је традиционално - чисто, опрати. Начин сечења може се узети било ког - коцке, пола прстенова, сламке. За маринаду, помијешајте кувану воду са шећером (док се не отопи), додајте оцат, јабука даје лагани воћни окус, балзамички - мијења боју лука. Вријеме за сушење од 15 минута.
  2. Поховани патлиџан - друга фаза. И овде, ништа компликовано. Одлепите (превише је тешко). Оперите, исеците. Метода резања - слама. Сипајте у дубок контејнер, сол. За неко време да оде. Мало плаво ће направити горак сок, треба га исушити. Пржите у врелом уљу. Пребаците у посуду, уклоните вишак уља салветама.
  3. Док се патлиџани пеку, јаја треба да кувате 10 минута, посолите их, а онда их боље очистите.
  4. Остаје да се све састави у здјелу за салату - јаја, прешани лук и охлађени патлиџани. Додајте мајонез, још боље сос од мајонезе, мање је мастан. По потреби соли, као и бибер.

На врху салате украсите опраним и исецканим першуном и позовите све за столом да кушате летње укусно ремек-дело.

Једноставна салата од парадајза и парадајз

Многи су приметили да се сезонско поврће појављује у компанијама, на пример, патлиџан и парадајз. За пољопривредника или пољопривредног радника то значи да зреле у исто вријеме, а за домаћицу, то је сигнал да се могу кухати заједно. Плава ће додати љутину, а гримизни парадајз ће учинити јело предивним. Ево једног од најслађих и најлакших рецепата.

Производи:

  • Патлиџан - 2 ком.
  • Лук (бела) - 1 ком.
  • Парадајз - 4 ком.
  • Бели лук - 5-6 зуба.
  • Шећер - 1 кашика. л
  • Со за кушање домаћице.
  • Копар или першун (или обоје).
  • Вегетабле оил.
  • Оцат - 1 тбсп. л

Алгоритам акција:

  1. У почетку припремите патлиџане на традиционалан начин - огулите, нарежите на штапиће, посолите, оставите на кратко. Исперите поново, оциједите, избришите вишак влаге папирним убрусом.
  2. Лук и испирати лук. Сечите, пошаљите растворно уље претходно загрејано у тави. Поспите са шећером и пржите до златне. Додајте патлидзан луку, запеците поврце док плава не буде спремна.
  3. Пренесите парјено поврће у посуду за салату, оставите времена да се охлади. Додајте им парадајз, опран и нарезан на комаде, сецкани зелени, ситно исецкани бели лук. Со, додати сирће, промешати.

Послужите салату охлађену, добро одлазите у месо, пилетину.

Како направити салату од патлиџана и паприке

Доласком љетне сезоне, на тржницама се појављују огромне планине поврћа: пурпурни патлиџани, црвени парадајз и шарене паприке. Ово поврће не само да коегзистира на тржишту, већ је добро у различитим јелима. Ево рецепта за плаву салату и бибер, а ово јело се одмах може пробати или замотати за зиму (повећањем пропорција).

Производи:

  • Патлиџан - 1 кг.
  • Шаргарепа - 2 ком.
  • Бибер - 3-4 комада
  • Црвени лук - 1-2 ком.
  • Бели лук - 5-6 зуба.
  • Шећер - 2 кашике. л
  • Оцат - 2-3 кашике. л
  • Биљно уље, со и бибер по укусу (за котрљање 0,5 кашике уља за 3 кг патлиџана).

Алгоритам акција:

  1. Почните са патлиџаном. Огулите поврће, кувајте 5 минута. Направите попречне резове, ставите под притисак. Вишак течности ће нестати, а тиме и горчина.
  2. Док су патлиџани испод јарма, можете кухати остатак поврћа. Ољуштите и исеците шаргарепу помоћу рибе за корејску мркву. Бибер чист, исперите, исеците на траке. Лук од слатког сламе.
  3. Све поврће комбиновати, сипати оцат, додати бибер, со, бели лук, шећер. Загрејте уље у биљци, поспите поврће преко њега. Ставите у фрижидер за маринирање (око 6 сати).

Ако се ова салата припрема за зиму, онда није потребно да је стављате у фрижидер, напротив, разлаже се у стерилисане контејнере. Додатно стерилисати, плута.

Укусан рецепт за салату од патлиџана са мајонезом

Нови усјеви патлиџана појављују се средином љета, наводећи домаћицу да је вријеме да покупите своје омиљене рецепте или потражите нешто ново. Зашто не направите салату од патлиџана са мајонезом користећи следећи једноставан и брз рецепт.

Производи:

  • Патлиџан - 2-3 ком. за велику породицу.
  • Кухана јаја - 4 ком.
  • Бели лук - 2 ком. (могуће је више ако породица воли зачињену храну).
  • Оцат 9% - 2 кашике. л
  • Биљно уље за печење патлиџана.
  • Мајонез, сол.

Алгоритам акција:

  1. Плаво и лук треба исећи на врло танке траке. Плаво, наравно, треба да очистите, оперете, исечете. Оставите неко вријеме сољену, излучује горки сок.
  2. Пржите траке патлиџана у порцијама док не буду спремне у врелом уљу. Помешајте на тањиру са папирним салветама да бисте апсорбовали вишак уља.
  3. Лук у овом тренутку сипати оцат и оставити да се укисели.
  4. Кувана, огуљена јаја нарезана на исте танке траке као и поврће.
  5. Поврће умесити у дубоку стаклену посуду за салату (претходно исциједити лук из вишка сирћета). Со, зачините мајонезом.

Лето са таквим салатама проћи ће "са праском"!

Рецепт за салату од салате од патлиџана

Лето задовољава домаћице и домаћинства богатом жетвом воћа и поврћа, потискујући прво за кулинарским подвигима, а друго за њихово кушање. Патлидзане су добре јер су укусне и прзене и мариниране.

Производи:

  • Патлиџан - 1-2 ком.
  • Слатки бугарски бибер - 3-4 ком.
  • Лук - 1-2 ком.
  • Бели лук - пар зубкова.
  • Парслеи
  • Биљно уље - 0,5 кашике.
  • Оцат 9% (може бити јабука) - 100 мл.
  • Врела вода - 50 мл.
  • Шећер - 1 кашика. л., сол - 0,5 кашике. л
  • Сол за кухање патлиџана - 3-4 жлице. л

Алгоритам акција:

  1. Потребно је уклонити горчину од плавих, то учинити, изрезати на пола, послати у топлу слану воду, кухати 5 минута. Воце нарезане на коцке.
  2. Припремите маринаду - требат ће вам ломљени чешњак, сјецкани першин, сол и шећер, 9% оцта и уља.
  3. Припремите поврће. Бибер, кора лука. Прати поврће, исећи на траке, по могућности танке.
  4. У маринади прво пошаљите лук и паприку, а затим патлиџане. Додајте сецкани першун, лагано промешајте. Оставите да маринирате неколико сати на хладном мјесту.

Салата од патлиџана

Следећа салата сугерише да су патлиџани претходно пржени. Тако да горчина нестаје, постају мало суша са укусном корицом. Компанија у плавој салати ће бити састављена од паприке, парадајза и оштрог лука.

Производи:

  • Патлиџан - 1 ком. (велико).
  • Лук - 2 ком.
  • Бугарски бибер - 2 ком. (велика, сочна).
  • Парадајз - 4 ком.
  • Уље за печење патлиџана.
  • Вински оцат - 1 тбсп. л
  • Бибер и со, зелени.

Алгоритам акција:

  1. Традиционално, патлиџани су љуштени, исечени у круг. Поспите сољу, стисните руком, оставите времена да се оциједите. Исперите, исциједите, пржите са обе стране у врелом уљу.
  2. Оперите лук, изрезан на траке. Пепер исперите, уклоните репове и семена. У другој посуди пржите лук и једну бибер.
  3. Друга паприка се ставља у сирову салату. Пражен парадајз.
  4. Све припремљене састојке помијешајте заједно, напуните вином (можете замијенити уобичајене) оцат, уље, со и бибер. Поспите першун.

Највећа летња салата је спремна!

Како кухати салату од патлиџана на корејском

Технологија кухања поврћа на корејском језику постала је широко распрострањена посљедњих година. Први који је добио ову част су биле шаргарепе, а сада постоје рецепти и патлиџани кувани у традицији Земље јутарње свежине.

Производи:

  • Патлиџан - 1-2 ком.
  • Парадајз - 1 ком.
  • Хот цхили пеппер - 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • Бели лук - 4-5 каранфилића.
  • Коријандер, босиљак.
  • Сои Сауце

Алгоритам акција:

  1. Патлидзан, као и увијек, огуљен, опран, изрезан на траке. Со, трљајте руке, уклоните настали сок.
  2. Лук од лука, послати под текућу воду, исецкан. Бибер очистити, одстранити сјеменке и репове, изрезати на траке, опрати чили и насјецкати. Оперите парадајз, исеците га на коцкице.
  3. Почните са пржењем поврћа - загрејте биљно уље, прво пржите лук, затим додајте (наставите печење) парадајза, слатких и љутих паприка, додајте патлиџане на крају пржења. Можете лагано угасити поврће, додати салату зачин, сол, соја сос.

Оставите да се охлади на шпорету, осим ако, наравно, због задивљујућих арома, имате довољно снаге да сачекате тренутак дегустације.

Рецепт за салату од печених патлиџана

Најчешће, када се припремају патлиџани, они се кувају или прже, у првом случају могу бити водени, у другом, напротив, сувише су сушени. Печење може бити идеална опција. Испод је рецепт за салату у којем се плави кувају на овај начин.

Производи:

  • Свјеже патлиџане - 2 ком.
  • Парадајз - 3-4 ком.
  • Зелени - босиљак, першун, копар.
  • Слатки бугарски бибер - 2 ком.
  • Маслиново уље - 3 кашике. л
  • Лимунов сок - 2-3 кашике. л
  • Шећер 1 жличица. (или мало мање).
  • Со, бибер, земља.

Алгоритам акција:

  1. Припремите патлиџане (очистите, оперите, осушите, исеците на 2 дела). Исперите парадајз, паприку и кору за испирање.
  2. Ставите све поврће у пећницу за печење. 20 минута је довољно за парадајз и паприку, 40 минута за патлиџане.
  3. Огулите и фино сецкајте парадајз и паприку. Патлиџане се могу резати на веће комаде. Ставите сјецкано поврће у дубок контејнер.
  4. Додајте им сол са шећером, лимуновим соком, маслиновим уљем, пуно зеленила.

Мирна летња салата је спремна, време је за сто!

Укусна топла салата од патлиџана

Љето увијек захтијева свјеже поврће и воће, али понекад желите јести необичну топлу салату, а чаробне рецепте чувају се у свјетској кухарици. Користећи један од њих, можете направити своје властито гастрономско чудо.

Производи:

  • Говедина - 300 гр.
  • Патлиџан - 1 ком. средња.
  • Мрква и паприка - 1 ком.
  • Соја сос (прави) - 1 тбсп. л
  • Шећер - 1 кашичица.
  • Биљно уље (идеално маслиново).
  • Печење уља.
  • Сок од лимуна - 1 тбсп. л
  • Бели лук - 2-3 каранфилића.
  • Зелени (за аматере).

Алгоритам акција:

  1. Оперите говедину, осушите пешкир (папир), а затим исеците на танке траке. Пржити у маслиновом уљу.
  2. Патлиџан кухати на уобичајени начин - огулити, опрати. Након што посолите, притисните, оставите времена да се истакне горак сок. Оциједите га, пошаљите резано поврће на говедину.
  3. Док је процес пржења у току, потребно је припремити шаргарепу и паприку, огулити, опрати, уситнити (шаргарепа на рибеж). Наизменично пошаљите тигањ, прво шаргарепу, а затим бибер.
  4. Док се процес печења наставља, припремите прељев за салату. Помијешајте соја сос с маслацем, лимуновим соком, соли и шећером у здјелу. Овдје можете додати зеленило, већ можете у готовој салати.
  5. Пренесите говедину са поврћем у здјелу за салату, прелијте прељевом, промијешајте. Можете одмах послужити на столу, можете оставити да се охлади и послужите у класичном облику - охлађен.

Савети и трикови

Патлидзане треба припремити - оне су горке, тако да је потребно да се сок уклони. То се ради на више начина: кува се у води са соли и баца се натраг на сито, соли и остави, затим се једноставно притисне са пресом да би се сок исушио.

У салати са патлиџаном, свако летње поврће изгледа одлично - парадајз, паприка, бели и црвени лук. Можете да експериментишете цело лето додајући једно или друго поврће или чак све поврће у фрижидеру.

Патлиџане су увек добре, ово поврће је одлична прилика за гастрономска искуства и експерименте који увек завршавају укусном победом.

Погледајте видео: Salata od pečenih patlidžana - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Септембар 2019).