Меат Дисхес

Јетра у рерни

Модерна домаћица има велики избор производа, рецепата и метода кухања. Уосталом, сваки кувар жели кухати за домаћинство не само укусна, већ и здрава јела. Традиционално, јетра се пече у тигању, али у овој колекцији су рецепти према којима се главни процес одвија у пећи.

Пилећа јетра у пећници - фотографски рецепт за корак по корак

Јетра садржи велику количину важних хранљивих материја. Све док једете пилећу јетру у умјереним количинама и смањујете потрошњу других мање храњивих намирница са високим садржајем холестерола, сљедеће оброке могу бити разуман додатак здравој прехрани.

Време кувања: 45 минутаБрој: 4 порције

Састојци

  • Пилетина Јетра: 600 г
  • Парадајз: 2 ком.
  • Бов: 1 хеад
  • Шаргарепа: 1 ком.
  • Павлака: 200 г
  • Тврди сир: 150 г
  • Бели лук: 4 зуба
  • Со: по укусу
  • Биљно уље: за пржење

Инструкција за кување

  1. Оперите и прережите јетру на порције. Чистимо лук, бели лук, шаргарепу, претходно опрану.

  2. Затим исеците лук на коцкице. Бели лук прескаче кроз пресу или као што је направљен у овом рецепту само фино уситнити.

  3. Гринд шаргарепу. У посуду, сипајте уље. Додајте лук. Пржите око минут. Затим додајте мркву. Још две минуте. Затим додајте јетру. Стани десет минута.

  4. У том тренутку огулите парадајз и исеците га на коцкице. Сипамо сир уз помоћ великог рибежа.

  5. После времена се јетра пребаци у посуду за печење. Врх додати со, бибер, бели лук. После тога раширите парадајз на јетри, раширите их са павлаком у облику мреже и поспите сиром.

  6. Покријте облик фолијом. Ми ставимо у пећницу већ загријану на 170 степени током петнаест минута.

Говеђа јетра у пећници је укусна и здрава

Од свих врста изнутрица, говеђа јетра је најнежељенија од многих. То је зато што се приликом пржења испоставља да је доста суво, али ако користите пећницу, резултат ће задовољити и домаћицу и домаћинство.

Производи:

  • Говеђа јетра - 400 гр.
  • Лук - 2-3 ком.
  • Павлака (садржај масти 20%) - 150 гр.
  • Вегетабле оил
  • Мрвице - 40 гр.
  • Сол - 0,5 кашике.
  • Зачини и зачини.

Алгоритам акција:

  1. Смрвите говеђу јетру из филмова, исперите. Урежите на уредне решетке. Додајте со и бибер.
  2. Лук да се очисти, исећи у прелепе кругове, подељен на колутиће.
  3. Загрејте посуду на пећи. Сипајте мало биљног уља. Пошаљи јетру у таву. Лигхтли фри.
  4. У другој тави пржите лук у биљном уљу. Златна нијанса каже да се печење може зауставити.
  5. У лук додајте павлаку, помешајте.
  6. Подмазивати ватроотпорно посуђе уљем (биљним или кремастим). Попрскајте облик крушним мрвицама.
  7. Спредите мало пржене јетре. Врх павлаке са луком. Стави у рерну.

У пећници, говеђа јетра ће постићи жељено стање. На врху држите укусну кору, а унутра ће бити мека и њежна. Кухани кромпир и слани краставац до таквог јела - најбољи украс!

Рецепт за свињску јетру кувану у рерни

Свињска јетра, кажу доктори, је најкориснија за људе. Садржи највише витамина и корисних елемената. Још кориснији производ приликом кувања у пећници.

Производи:

  • Свињска јетра - 600 гр.
  • Кромпир - 4-6 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Бели лук - 4-5 зуба.
  • Со и бибер.

Алгоритам акција:

  1. Домаћицама се саветује да намакају јетру пола сата пре кувања, тако да ће бити мекше. Скините филмове. Понови испирање.
  2. Прережите у велике комаде. Осушите папирним убрусом од вишка влаге. Додајте со, бибер.
  3. Оперите кромпир, огулите и поново исперите. Урежите на уредне решетке. Такође додајте мало соли, бибер (може се заменити зачинима).
  4. Лук се чисти, пере од песка. Пресеци на лепе прстенове.
  5. Ставите јетру, кромпир палице, прстенове лука, власац од ољуштеног и испереног белог лука у ватросталну посуду.
  6. 40 минута намакање у пећници, за праћење процеса, може потрајати мање или више времена.
  7. У завршном кухању можете јести маслацем кромпиром са павлаком и посути нарибаним сиром.

Ружичаста кора изгледа укусно и крије неупоредиви укус. Мало свежег зеленила, ситно исецканог, претвориће јело у изузетну посластицу!

Јетрена рецептура у рерни са кромпиром

У пећници можете пећи кромпир не само са свињском јетром, већ и са пилетином. Јела ће испасти исхрана, а сам начин кухања ће бити кориснији.

Производи:

  • Пилећа јетра - 0,5 кг.
  • Кромпир - 0,5 кг.
  • Лук - 1 ком. (мала глава).
  • Вегетабле оил
  • Со, зачини.

Алгоритам акција:

  1. Припремите поврће и јетру. Са кромпиром уклоните кожу, исперите. Изрежите у круг. Лук од лука. Испери. Исеци на прстенове. Уклоните филмове из јетре, исперите, не можете их сећи.
  2. Уљевајте ватроотпорни контејнер. Лежи у слојевима: кромпир, лук, јетра. Поспите сол и бибер.
  3. Одрежите лист фолије до величине посуде за печење. Покријте са фолијом јетра са кромпиром. Пошаљите на претходно загрејану рерну.

Домаћица има 40 минута док се јетра припрема, за то вријеме можете направити салату од свјежег поврћа, стол поставите лијепо. Уосталом, испред породице чека свечана вечера и ново укусно јело.

Како кухати јетру у пећници с рижом

Кромпир - традиционални "партнер" јетре у посуђу, друго место - у пиринчу. Обично се кувани пиринач послужује са прженом јетром, али један од рецепата нуди да се заједно кувају, а пећница ће бити потребна у последњој фази.

Производи:

  • Пилећа јетра - 400 гр.
  • Пиринач - 1.5 Арт.
  • Лук - 1 ком. (средња величина).
  • Шаргарепа - 1 ком. (такође средње величине).
  • Филтрирана вода - 3 кашике.
  • Бели лук - 3-4 каранфиле.
  • Вегетабле оил
  • Бибер, со, омиљена зеље.

Алгоритам акција:

  1. Пилеће јетрене пиле, уклањају жучне канале, како не би изгорјеле.
  2. Огулите поврће, исперите. Нарежите лук у облику коцкица, нарежите мркву, исецкајте бели лук.
  3. Оперите рижу под текућом водом.
  4. Процес кухања почиње на пећи. Потребна је дубока посуда. Прво морате да запечете мркву са луком у биљном уљу.
  5. Када су скоро готови, додајте пиринач, со, бибер, додајте чешњак. Наставите са печењем, а за то време пиринач добија прелепу боју.
  6. Кухати јетру (вријеме - 5 минута), изрезати на коцкице.
  7. Загрејте рерну. У ватросталној дубокој посуди улијте мало уља.
  8. Пола риже ставите са поврћем. У средини - кувана јетра. На врху остатка пиринча са поврћем. Поравнајте горњи слој. Сипај воду.
  9. Покријте листом фолије, који ће спасити јело. Оставите у пећници 40 минута.

Пиринач је засићен поврћем и соком од јетре, али ће бити мрвљив. Можете послужити на столу у истој здјели или се пребацити на прекрасно јело. И додајте мало свежег, сецканог зеленила.

Јетрена рецептура са павлаком у рерни

Јетра често постаје веома сува током процеса кухања, али ситуација је сачувана од киселог врхња. Ако га додате током пожара на отвореној ватри или у процесу печења, користан производ ће задржати њежну мекоћу. Овај рецепт користи пилећу јетру, али свињетина или говедина је у реду.

Производи:

  • Пилећа јетра - 700 гр.
  • Лук - 2 ком.
  • Шаргарепа - 1 ком. (велика величина).
  • Павлака - 1 кашика.
  • Вегетабле оил.
  • Со, шећер, по жељи - млевени бибер.

Алгоритам акција:

  1. Одрежите жучне канале и филмове из пилеће јетре. Испрати, преполовити.
  2. Огулите поврће, пошаљите под млаз воде. Нарежите лук на колутове, можете - пола прстена, мркву на танке кришке.
  3. Поврће се ставља у мало уља, готово до спремности.
  4. Мешајте у јетри, додајте со, шећер и поспите чили прахом. Још једном промијешајте.
  5. Ставите у форму у којој ће се јело пећи. Сипати кисело врхње. Пошаљите у пећницу.

Кисело врхње на врху формира румену кору, али унутар посуде остаје нежно. Зелени ће додати свјежину и сјај!

Како кухати јетру с луком у пећници

Јетра има врло специфичан укус који сви не воле. Да би била мање изражена, а јело је укусније, домаћица намочите производ и додајте лук.

Производи:

  • Говеђа јетра - 0,5 кг.
  • Луковица - 3-4 ком.
  • Млеко - 100 мл.
  • Брашно - 2 кашике. л
  • Бибер, со.
  • Уље.

Алгоритам акција:

  1. Провјерите јетра, обрубите траке, филм. Пренесите у дубоку посуду, сипајте млеко, 30 минута у млеко, постаће мекше.
  2. Лук се чисти од љуске, испере. Исеци на траке. Пржите лук у уљу док не постане златан. Пажљиво ставите пржити у посуду.
  3. Да би се добила јетра из млека (може се дати и кућном љубимцу), исећи у шипке. Додајте со, бибер или омиљене зачине.
  4. Сваку шипку уваљајте у брашно, лагано пржите у уљу, исто као што је коришћен у црном луку.
  5. Посуда за печење или облик пергамента. Ставите јетру, горњи браон лук. Пошаљите у пећницу. Време печења у пећници - 5 минута.

Ако положите свјежу киселу јабуку на врх лука и испечете је, добићете јетру у берлинском стилу. Интерпретирајући познату фразу "са трзајем зглоба ...", домаћица, лагано мењајући рецепт, добија ново јело, па чак и из немачке кухиње.

Веома укусна јетра у рерни, кувана у лонцима

За печење данас се најчешће користи форма или лим за печење. Пре сто година, свака домаћица је имала лонце за ово. Ако постоје такве посуде у модерној кући, онда је време да их набавите и припремите јетру. Биће мекана, нежна, а начин служења ће у великој мери задовољити домаћинство.

Производи:

  • Свињска јетра - 0,7 кг.
  • Кромпир - 6 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Целер - 1 стабљика.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Парадајз - 4 ком. (средња величина).
  • Павлака (15%) - 300 гр.
  • Бели лук - 2-4 каранфилића.
  • Со, ловор, бибер.
  • Вода - 150 гр.
  • Вегетабле оил.

Алгоритам акција:

  1. Процес припреме је дуг, али резултат је вредан тога. Кромпир опрати кистом. Кухати у униформи док не омекша, охлади, огулити, исећи.
  2. Уклоните филмове из јетре, канала, уситните, покријте сољу и папром.
  3. Поврће је огуљено. Онда темељито оперите. Шаргарепу и целер исећи на кришке, лук на колутове.
  4. Попеците поврће користећи маслац. Чешњак је чист, опрати.
  5. Ставите велики лонац или посуде за порцију у следећем редоследу: кромпир, јетра, чешњак, ловор. Пржено поврће на врху. Још мало соли и бибера. Затим павлаку, парадајз.
  6. Улијте будуће кулинарско ремек-дело водом (још боље, месо или супа од поврћа.
  7. Пеците са затвореним поклопцима 40 минута, послужите у истим посудама.

За такав прилог није потребно, само довољно свјежег зеленила.

Како да скувају печење од њихове јетре у рерни

Сва деца не воле јетру, мајчине приче о њеним користима не утичу на њих. Да бисте дијете нахранили јелом на бази јетре, можете га послужити на необичан начин, на примјер у облику лонца. Она ће бити перципирана "са праском" и дефинитивно ће тражити додатке.

Производи:

  • Говеђа јетра - 0,5 кг.
  • Лук - 1 ком.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Крема - 100 мл.
  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Брашно - 3 кашике. л
  • Вегетабле оил.
  • Паприка, со.

Алгоритам акција:

  1. Очистити јетру, уклонити жучне канале, ако постоје филмови.
  2. Ољуштите пола поврћа, исперите. Гринд гратед. Пошаљи браон у уље у тави.
  3. Млетати јетру помоћу млинца за месо. (По жељи, поврће се може додати сирово, а онда се лук и шаргарепа могу закривити у млин за месо.)
  4. У добијену надјев додајте пржену, кремасту, со, паприку, која ће јелу дати врло лијепу боју и пријатну арому.
  5. Овде разбијте јаја и сипајте брашно. Пиринач на густоћи ће подсјетити кисело врхње или тијесто за уштипке.
  6. Подмажите форму у њој да пребаците пудер из јетре са поврћем. Пеците најмање пола сата.

Изађите из калупа, лепо га изрежите и послужите на великом пладњу. Украсите - онај који воли дом, подједнако добар пиринач, хељда, кромпир. Зелени су потребни!

Рецепт за суфле у пећници - укусан и нежан рецепт

Ако је јетра у печеном или печеном облику засићена домаћинством, онда је време да пређемо на "тешку артиљерију". Треба да припремите суфле од јетре, на које нико не може да се одупре. Да, иу наслову јека неке стране деликатесе.

Производи:

  • Пилећа јетра - 0,5 кг.
  • Мрква и лук - 1 ком.
  • Крема - 100 мл.
  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Брашно - 5 кашика. л
  • Сол, зачини.

Алгоритам акција:

  1. Поврће и јетра се припремају, љуште, перу, секу. Прескочите механичку / електричну млин за месо, по могућности двапут. Тада ће суфле имати врло деликатну текстуру.
  2. Додајте крему и брашно у кашу.
  3. Одвојите јаја одвојено сољу у пени, пошаљите надев.
  4. Загрејте дубоку форму у рерни, науљите је.
  5. Стави надев. Пеците 40 минута.

Гранчица першуна или копра ће бити лепа декорација суфле јетре, као прилог - свеже или парјено поврће.

Савети и трикови

Јетра је укусна и здрава, али има неколико тајни да се кува. Говеђа и свињска јетра се препоручује намочити у млијеко или крему. 30 минута ће учинити тендерску понуду. Постоји врх за посипање јетре са соком, затим темељно испрати - ефекат ће бити исти.

Јетра се добро слаже са луком и мрквом, присутни су у готово свим рецептима. Можете га испећи и са целер, парадајз, тиквице и патлиџан.

Као зачин добра црна љута паприка, мљевена у прах, паприка, оригано, босиљак.

Погледајте видео: Rolovana džigerica iz rerne (Април 2019).