Јела са поврћем

Патлиџан у тијесту са чешњаком, парадајзом, мљевеним месом - корак по корак рецепти за фотографије

Патлидзана прзена у тијесту - укусна, лагана за припрему и врло задовољавајуца грицкалица, која се може послужити и топло и хладно. И не само за обичан породични ручак или вечеру, већ и за неки одмор.

Предјело је припремљено од једноставних и приступачних производа, али се на крају испоставило да је невјеројатно укусно и храњиво. Постоји много рецепата за јела користећи "плаво", испод је мали избор најукуснијих.

Патлиџан у тијесту са чешњаком у пан - фото рецепту

Послужите патлиџан у тијесту може бити не само као ужина, већ и као месо у облику прилога. Због своје хранљиве вредности, једноставно јело ће помоћи да се нахрани читава породица.

Време кувања: 45 минутаБрој: 2 порције

Састојци

  • Патлиџан: 2 ком.
  • Јаје: 1 ком.
  • Млеко: 50 мл
  • Пшенично брашно: 70 г
  • Бели лук: 3 каранфилића
  • Со, бибер: по укусу
  • Суви или свежи копар: 1 кашика.
  • Биљно уље: за пржење

Инструкција за кување

  1. Јабуке одрежите на танке кришке дебљине 4-5 мм.

  2. Припремљена гомила великодушно посолите и оставите 20 минута, тако да ће од патлиџана оставити горчину.

  3. Сада треба да припремите тесто. Сипајте млеко у посуду, разбијте јаје, додајте копар, бибер и со према укусу. Добро умутити.

  4. У смешу додати брашно.

  5. Мешајте док не постане глатка.

  6. Затим додајте бели лук кроз специјалну пресу. Тијесто на конзистенцију требало би да изгледа као кефир.

  7. После 20 минута, ставите патлиџане у цедило и исперите под хладном текућом водом.

  8. Сада када је тестер спреман и спремни су патлиџани, можете почети да пржите. Умутите сваки комад у тесто вилицом или специјалним кулинарским штипаљкама. Загрејте тигањ са биљним уљем и ставите патлиџане. Пржите на великој ватри на једној страни око 2 минута.

  9. Затим окрените кругове и исту пржену с друге стране.

  10. Припремљене патлиџане у тијесту за тијесто ставите у стол са киселим врхњем или мајонезом.

Рецепти патлиџана са мљевеним у тијесту

Печено поврће је само по себи добро, али још боље ако их направите са изненађењем. Такво јело није срамота и ставити на свечани сто, а за доручак служити вашој вољеној особи.

Састојци:

  • Еггплант.
  • Млевена свињетина - 200-300 гр. (у зависности од количине поврћа).
  • Пилећа јаја - 1 ком.
  • Зачини
  • Скроб - 5 кашика. л
  • Салт
  • Вода - 2 кашике. л
  • Вегетабле оил.

За сос:

  • Бели лук (неколико каранфилића), ђумбир (прстохват).
  • Скроб - 1 тбсп. л
  • Вода - 150 мл.
  • Соја сос - 1 тбсп. л

Алгоритам акција:

  1. Одрежите патлиџане у круг, дебљине 1 цм, а затим исеците сваки круг, али не у потпуности, да бисте направили чудан џеп.
  2. Вода, скроб и со - састојци за израду тијеста. Мешајте суве састојке, додајте воду. Груде не би требало да буду у готовом тијесту, конзистенцију - као павлака.
  3. Припремите надев, додајте со, зачине, јаје.
  4. Отворите џеп патлиџана. Ставите у жлицу млевеног меса. Цовер уп
  5. Уроните у тијесто. Пржите на путеру.
  6. За сос, трљајте скроб у води, додајте соја сос, ђумбир у праху, бели лук, рибани, мало соли.
  7. Прелијте умак од пуњених патлиџана, гулаш.

Укуси ће бити такви да ће после прве посуде патлиџана, цела породица седети за столом и молити да послужује поврће без соса.

Како се кувају патлиџани у тијесту са парадајзом

Плави се најчешће послужују у печеном стању у одличној изолацији, иако изгледају добро у друштву са другим поврћем, на пример, парадајзом. Ево једног од рецепата, чија је тајна да се патлиџани пеку у тијесту, а парадајз служи као укусни додатак и декорација готовог јела.

Састојци:

  • Еггплант.
  • Салт
  • Вегетабле оил.
  • Парадајз.
  • Гарлиц
  • Мајонеза.
  • Салад леавес.

За клиар:

  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Брашно највишег степена пшенице - 2-3 тбсп. л
  • Со, зачини.

Алгоритам акција:

  1. Исперите патлиџан, можете га ољуштити. Изрежите у круг. Салтед. Оставите пола сата. Отпуштени горки сок се исушује. Можете сипати слану воду, а затим исциједити.
  2. Припремите тијесто на традиционалан начин - пребијте јаја са соли. Додајте брашно и млевено. Можете додати зачине, нпр. Љуте папричице.
  3. Стиснуте шоље од патлиџана умочите једну по једну у тијесто. Уроните у загрејано уље у тигању / у тави.
  4. Спремни патлиџани за прелазак у велику равну посуду, украшену салатом (претходно опрано).
  5. У мајонезу истисните чешњак, додајте мало соли и више зачина.
  6. Пажљиво сипајте мирисни, зачињен мајонез сосом са чајном жличицом на пржене плаве шалице.
  7. Покријте сваки круг патлиџана круговом парадајза.

Посуда изгледа невероватно, не захтева никакво месо или хлеб.

Цхинесе Еггплант

Сваки турист који је посетио Небеско царство одузима хиљаде фотографија, живописних утисака и незаборавних емоција. И опрезне домаћице су такође невероватни рецепти за кинеску кухињу. Једна од њих нуди кување патлиџана у необичном слатко-киселом сосу.

Састојци:

  • Еггплант.
  • Салт
  • Сезам (семе за дораду).
  • Вегетабле оил.

За сос:

  • Бели лук - 4 каранфилића.
  • Стиснути ђумбир.
  • Скроб - 1 кашика.
  • Соја сос (само прави) - 70 мл.
  • Балсамицо сирће - 1 тбсп. л

Алгоритам акција:

  1. Прва фаза је припрема плавих. Познато је да су горки, тако да их прво треба опрати и ољуштити.
  2. Рез, али не у традиционалним круговима, већ у малим баровима. Затим сипајте со. Притисните доле и идите. Након неког времена поврће ће направити сок. Он је тај који даје горчину. Задатак домаћег кухара је да исуши овај горки сок.
  3. Друга фаза је припрема соса. У посуду сипајте соја сос. У њу ставите нарибани бели лук. Додајте прстохват ђумбира. Додајте вински оцат. Последње, али не и најмање важно, додати скроб од кромпира. Добро се меље док не постане глатка. Ако следите класични кинески рецепт, онда у овом зачињеном сосу морате додати још једну љуту паприку.
  4. Пошаљите патлидзане из сока у посуду, где је уље вец загрејано. Према традиционалној рецептури кувара из Средњег краљевства уље за пржење треба да буде сезам. Пошто се ретко среће у централној Русији, руске хостесе га успешно замењују обичним сјеменкама сунцокрета.
  5. Пржите плаво до златно браон.
  6. Сипајте сос, наставите да печете. Када се скроб и балзамички сирће загреју, сос ће се карамелизовати, а на површини поврћа формираће се златно прозирна лепа кора. 3 минута је довољно за завршетак процеса.
  7. Загрејте сусамско семе без уља на засебној малој тави.
  8. Пребацивање патлиџана у посуду. Поспите сусам.

Породица ће се овог пута врло брзо окупити, а кухари из Кине су сигурни да ће јело постати трајно у породици након прве дегустације.

Пуњени патлиџан у тијесту

Још један рецепт за чаробни патлиџан је пуњење од мљевеног меса и сира (или гљива). Осим тога, сами плави се прже у тијесту. Помаже да се очува богатство пуњења и добије укусна хрскава лијепа кора.

Састојци:

  • Еггплант.
  • Салт
  • Вегетабле оил.
  • Сезам.

За млевено месо:

  • Месо - 300 гр.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Гарлиц
  • Пеппер
  • Соја сос - 1 тбсп. л
  • Сезам.
  • Салт
  • Сир - 100 гр.

За клиар:

  • Павлака - 2 кашике. л
  • Брашно - 2 кашике. л
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Салт
  • Пеппер

Алгоритам акција:

  1. Прва ствар - оперите и очистите патлиџан. Други је да се ослободимо горчине, за коју их треба резати у густе кругове (најмање 1 цм), сол. Оставите на време, притиснути на даску за сечење.
  2. Следећа фаза - млевено месо, које се припрема на традиционалан начин. Увијте месо, помешајте са јајетом, со и бибером, рибаним / дробљеним белим луком.
  3. Тврди сир нарезан на плоче.
  4. Сада окрените тесто. Помешајте јаје, павлаку, брашно. Можеш сол и бибер.
  5. Наставите са "окупљањем" - сваки круг патлиџана мора се одсећи по дужини у још два круга, али без резања до краја. Унутра, ставите надев, формирајући колач, који у пречнику треба да буде једнак пречнику шалице патлиџана. На надјев ставите тањир сира.
  6. Очистите празно у тијесто. Пржити у уљу док се не скуха потпуно тортиља и златна кора на врху.

Све је присутно у овом јелу - и укусу, и користи, и лепоти. Остаје да се стави соја сос у малу посуду за последњи акорд.

Савети и трикови

Главни савјет - не заборавите исушити горки сок од патлиџана, како не би покварио завршно јело. Шалице можете напунити сољу или их ставити у слану воду, а затим их темељито исциједити након пола сата.

За кување теста користите брашно највишег квалитета. Можете додати кокошја јаја у тијесто. Од течних састојака најчешће се користи вода или кисела павлака.

Употреба сојиног соса и сусама одмах претвара патлиџане у категорију традиционалних кинеских јела.

Погледајте видео: Pohovani patlidžan u rerni i tiganju - Dva načina - Škola kuvanja (Може 2019).