Јела са поврћем

Краставци од патлиџана

Патлиџане су веома популарне код домаћица. Често се називају плавим и користе се за припрему укусног кавијара, топлих салата и свих врста припрема за зиму. А из патлиџана можете направити праве хамбургерице.

Ово предјело је укусно чак и на хладном, чак и врућем. Дио омиљеног умака створит ће потребан нагласак, а котлети ће вас одушевити новим сензацијама. Калоријски производи без додавања меса су 93 кцал на 100 г

Еггплант Цутлетс - Степ би Степ Реципе Пхотос

Поврће на бази патлиџана је веома тешко разликовати од меса према укусу, а веома је тешко погодити тачан састав таквог јела. Еластични меснати и необични, али познати окус чине га веома атрактивним међу разноврсним летњим грицкалицама.

Време кувања: 35 минутаБрој: 4 порције

Састојци

  • Патлиџан: 700 г
  • Мали парадајз: 1 ком.
  • Манка: 3 тбсп. л
  • Сир: 80 г
  • Сијалица: 1 ком.
  • Бели лук: 2 каранфилића
  • Копар: хрпа
  • Јаје: 1 ком.
  • Гроунд коријандер: 1 кашичица.

Инструкција за кување

  1. Огулите патлидзане и исеците на коцкице.

  2. Пресавијте их у посуду погодну за микроталасну и затегните филм. Тамо, плодови ће достићи спремност када се напајање укључи на 800 В за 10 минута.

  3. Што је мање могуће да се распадне са ножевим луком.

  4. Цхеесе грате.

  5. Урадити познати поступак за љуштење парадајза.

  6. Огулите и исеците парадајз.

  7. Фино исецкати бели лук.

  8. Смрвити копар.

  9. У охлађени патлиџан додати парадајз.

  10. Пошаљи тамо јаје и гриз.

  11. Додајте сир, бели лук.

  12. Мешајте надев, со.

  13. Формирајте пљескавице. Бачено у брашно, нека чекају на окретање у тави.

  14. Након брушења са две стране, пирјајте производе испод поклопца 3-4 минута.

  15. Ставите готове пљескавице на посуду.

Укусне пљескавице од патлиџана са месом

За месне ћуфте ће бити потребно:

  • месна каша 500 г;
  • лук 100 г;
  • Патлиџан 550-600 г;
  • сол;
  • чешњак;
  • бибер, земља;
  • уље;
  • супе, мљевене 100 г

Шта урадити:

  1. Огулите патлидзане, исеците их на комаде и покријте хладном водом. Ова техника уклања горчину.
  2. Ослободите месо из филмова, исеците га на комаде и млевене у млину за месо било које врсте. За месне округлице, боље је узети 2 дијела говедине и 1 дио масне свињетине, али можете користити и једну врсту меса.
  3. У месо додајте упредени лук и 1-2 чешња чешњака.
  4. Уклоните плаве из воде, истисните их и уврните у посебан контејнер.
  5. Пренесите пола патлиџана у уплетено месо, промешајте, додајте остатак постепено, надев не би требало да буде течан. Међутим, ако се покаже да је маса била водена, онда ће бити потребно сипати мало мљевених крекера и сачекати док не одузму вишак текућине.
  6. Со и бибер по укусу.
  7. Обликујте заобљене пљескавице, пеците их у крушним мрвицама и пржите на обе стране.

Такви бургери су добри са прилозима од житарица или поврћа.

Са тиквицама

За биљну верзију месних округлица са додатком тиквица потребно је:

  • патлиџани 500 г;
  • тиквице 500 г;
  • јаје 2 ком.
  • бели суви хлеб 120-150 г;
  • млеко 150 мл;
  • брашно 100-150 г;
  • сол;
  • уље 100 мл;
  • бибер, земља.

Хов то цоок:

  1. Патлидзана љуштено, исецкано на велико. Загрејте литар слане воде, спустите сјецкано поврће, сачекајте поновно кување и кувајте 5-6 минута, а затим их савијте у цједило.
  2. Прелијте млеком.
  3. Огулите тиквице, уклоните семена ако је потребно.
  4. Помијешајте плави, прешани крух и тиквице кроз млин за месо.
  5. Стир. Посолите и попапните мешавину поврћа по укусу.
  6. Разбијте јаја и постепено сипајте брашно док маса не достигне жељену конзистенцију.
  7. Формирајте котлете, уваљајте их у брашно, пржите на обе стране.

Бујни котлети са гризом

За следећи рецепт са додатком гриз потребно је:

  • патлиџани 1.2-1.3 кг;
  • јаје;
  • гриз 150-160 г;
  • сол;
  • чешњак;
  • лук;
  • крекери, земљани;
  • уље за пржење колико ће отићи.

Кухање:

  1. Оперите јаја, осушите и огулите.
  2. Изрежите у круг дебљине 1 цм.
  3. Загрејте литар воде, додајте 5-6 г соли. Стави патлиџан тамо.
  4. Кухати након 5 минута кувања.
  5. Баците у цедило, охладите и исциједите воду.
  6. Мљети плаво, лук и пар чешњака чешњака.
  7. Ставите бибер и со по укусу.
  8. Победите јаје, промешајте.
  9. Ставите у мешавину патлиџана 2-3 жлице. кашике крупице, промешати и оставити 7-8 минута, поново мешати.
  10. Ако надев остане течна, додајте још гриз.
  11. Обликујте заобљене пљескавице, похарате их крушним мрвицама.
  12. Спржити до спремности са две стране. Пљескавице од патлиџана послужите прилогом.

Рецепт за пећницу

Котлети од патлиџана у пећници нису само укусни, већ и корисни.

За њих вам је потребно:

  • патлиџани 1.3-1.4 кг;
  • паприке поврћа 500 г;
  • першун 30 г;
  • јаје;
  • сол;
  • чешњак;
  • лук;
  • семолина;
  • сир 100 г;
  • уље.

Хов то цоок:

  1. Свеже поврће опрано.
  2. Патлидзана одсеците по дужини на две половине, оставите паприке целим.
  3. Ставите на лим за печење и пошаљите у рерну, температуре + 190 степени.
  4. Плава да пече до меког, паприке - до смеђе коже.
  5. У готовим паприкама, повуците стабљику и она ће изаћи са семеном. Скин офф.
  6. Уклоните кору из патлиџана.
  7. На било који начин мљети печено поврће, возити јаје.
  8. Додајте нарибани лук и истисните чешањ чешњака.
  9. Сецкати першун и сипати у мешавину поврћа.
  10. Со, бибер по укусу.
  11. Додати нарибани сир и 2-3 кашике крупице.
  12. Мешати и оставити да стоји 10-12 минута.
  13. Поново промијешај.
  14. Подмажите лим за печење маслацем и ставите пљескавице патлиџана. По жељи се могу посипати сусамом.
  15. Пеците око пола сата. Температура + 190. Такви бургери се могу послужити са или без прилога.

Савети и трикови

Препоруке за кување пљескавица патлиџана:

  1. Препоручује се да се изаберу млади патлиџани без зрелог семена. Или купити сорте без њих уопште.
  2. Ако је маса сока од поврћа сувише течна, онда, поред гриз, можете додати и овсену кашу или друге пахуљице.
  3. Уклањање горчине из плаве може бити на различите начине: на примјер, држати у хладној води, кухати или само посути сољу и оставити неко вријеме.

Погледајте видео: Praktična žena - Krastavac punjen šargarepom, paprikom, Domaći kečap, Sos od paradajza (Септембар 2019).