Снацкс

Разно поврће за зиму

Домаће поврће је одличан додатак породичном менију зими. Поврће можете завртити одвојено за зиму, али је боље скухати поврће.

Ако се бавите конзервирањем, а остало је још пар ствари за парадајз и краставце, мало купуса и паприке, немојте журити да све ове ствари иду на вечеру. Користећи један од рецепата, извадите неколико малих тегли из њих. Зими је посебно пријатно за јело.

Поред зачина и љековитог биља, потребно је ставити и чешњак и лук, уз мало биљног уља, и добити ћете још један укусни снацк са минималним калоријским садржајем од 66-70 кцал / 100 г.

Разно поврће за зиму - фото рецепт за најукусније кораке корак по корак

Свијетло поврће добро изгледа на столу за одмор или је одличан додатак главним јелима у дневном менију.

Оригинални сет производа може се променити по свом нахођењу. Шаргарепе и паприке, карфиол, тиквице и тиквице су погодне за очување.

Време кухања: 1 сат 20 минута Износ: 3 порције

Састојци

  • Парадајз: 800 г
  • Краставци: 230 г
  • Бели лук: 6 великих каранфилића
  • Лук: 2 средње главе
  • Зелени: хрпа
  • Лист лова: 3 ком.
  • Бибер цели и црни бибер: 12 ком.
  • Каранфил: 6 пупова
  • Биљно уље: 5 кашика. л
  • Кишобрани: 3 ком.
  • Стоно сирће: 79 мл
  • Со: 2 инцомплете Арт. л
  • Шећер у гранулама: 4,5 кашике. л
  • Вода: 1 л

Инструкција за кување

  1. Уклоните лук и лук чешњака, изрежите "дупе" од краставаца, изрежите стабљику парадајза и исперите све састојке.

  2. Сваку парадајз одрежите на 4-8 кришки (у зависности од величине). Краставци се нарезују на кришке дебљине око 5 мм, црни лук - танки полутки. Чешњак се пререже у лонгитудиналне кришке од око 2 мм (тј. Сваки лук на 4 комада). Одвојите мекану фину зелену косу од копра од дебелих, тврдих стабљика и, исперите кишобранима, ставите ручник да се осуши.

  3. Узмите добро опране и стерилисане тегле, ставите по 1 ловоров лист и кишобран, 1 чешањ чешњака нарезан на комаде, 4 грашка сваке врсте бибера и 2 каранфилића.

  4. Попунити поврћем следећим редом: кришке парадајза, пола прстена лука, кругови краставаца.

  5. Посљедње, али не и најмање важно - зеље коромача, неколико плоча чешњака и кришке парадајза (ставите их на кожу, а не на пулпу).

  6. Сада скувај маринаду. Скувајте воду, ставите гранулирани шећер заједно са соли, вратите га на ватру. Чим прокључа течност, улијте уље уљем сирћета.

  7. Након поновног кључања, извадите маринаду из топлоте и напуните посуде до врха.

  8. Одмах покријте поклопцем и пошаљите у топлу (120 ° Ц) пећницу стерилисану (20 минута).

  9. Након тог времена искључите пећницу и након отварања врата сачекајте да се тегле мало охладе. Затим, с великим опрезом (како се не бисте спалили и не излијевали маринаду), извадите их из пећнице и, стављајући их на стол, навијте поклопце док се не зауставе. Преостало је само да окренете тегле са разним поврћем наопако и оставите да се охлади у овом положају.

  10. И не заборавите покрити банке ручником да се охлади. Спремите готова асортимана поврћа на собној температури.

Варијација са купусом

За разно поврће са купусом:

  • сорта белог купуса - 1 кг;
  • лук лука - 1 кг;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • Паприка у боји у Бугарској - 1 кг;
  • парадајз, може бити браон - 1 кг;
  • вода - 250 мл;
  • соли - 60 г;
  • сирће 9% - 40-50 мл;
  • уља - 50 мл;
  • песак шећер - 30 г

Хов то цоок:

  1. Нарежите мркву и запеците у уљу док не скухате.
  2. Сецкајте купус у траке.
  3. Паприке без семена и нарезане на колутове.
  4. Лук чисти и сече на пола прстена.
  5. Парадајз - кришке.
  6. Похована шаргарепа и све поврће пресавијено у тави. Сипајте со и шећер, промешајте.
  7. Сипајте воду и ставите посуду на умјерену топлину.
  8. Загрејати и кухати четврт сата. Сипати оцат, мешати.
  9. Салату ставите у стаклену посуду запремине 0,8-1,0 л. Покријте и стерилизирајте од тренутка кипуће воде 20 минута.
  10. Заврните поклопце и окрените тегле. Покријте покривачем и намочите док се не охлади.

Маринирана сортирана за зиму

Да бисте припремили зимске елегантне тегле од укисељеног поврћа, потребно је:

  • парадајз вишње - 25 ком.
  • краставци попут краставаца (не дужи од 5 цм) - 25 ком.
  • шаргарепа - 1-2 обична корјенасто поврће или 5 малих;
  • мале сијалице - 25 ком.
  • бели лук - 2 главе или 25 каранфилића;
  • цвјетача или броколи - једна глава тежи 500 г;
  • слатке паприке - 5 ком.
  • млади скуасх - 2-3 ком.
  • ловоров лист - 5 ком.
  • Каранфили - 5 ком.
  • папар - 5 ком.
  • соли - 100 г;
  • шећер - 120 г;
  • вода - 2.0 л;
  • сирће 9% - 150 мл;
  • зеленило - 50 г;

Излаз: лименке од 5 литара

Како сачувати:

  1. Потопите краставце четвртину сата у води, затим их оперите и осушите.
  2. Оперите и осушите парадајз.
  3. Исперите купус и раставите га у цватове.
  4. Огулите мркву и нарежите на кришке. Треба да направи 25 комада.
  5. Уклоните семе од паприке и исеците на колутове (25 комада).
  6. Тиквице се исперу и исеку, као и паприке у 25 кругова.
  7. Лук и кора од белог лука.
  8. Зелени се перу и уситњавају произвољно. Можеш узети копар, першун, целер.
  9. На дну сваког од њих можете сипати зеље, ставити бибер, ловоров лист и каранфилић.
  10. Напуните тегле поврћем, сваки од њих треба да добије приближно исту количину састојака.
  11. Скувати воду и сипати у напуњене посуде. Поклопите поклопцем, намочите 10 минута.
  12. Оциједите течност назад у посуду. Сипајте со и шећер. Загрејати до кључања, прокухати 3-4 минута, сипати оцат и прелити маринаду преко стакленки.
  13. Покријте и стерилизирајте пладањ 15 минута.
  14. Притисните поклопце шавом, окрените их, замотајте их покривачем и држите их хладнима.

Без стерилизације

Овај рецепт је добар јер не мора узети одабрано поврће, сасвим је прикладно свјеже, али не сасвим увјетовано.

За лименку од 3 литре требате:

  • купус - 450-500 г;
  • шаргарепа - 250-300 г;
  • краставци - 300 г;
  • лук - 200 г;
  • бели лук - 1/2 главе;
  • копар - 20 г;
  • 2-3 ловора;
  • грашак - 4-5;
  • соли - 50 г;
  • шећер - 50 г;
  • сирће 9% - 30-40 мл;
  • Колико ће воде отићи - око 1 л.

Поступак корак по корак:

  1. Оперите краставце, шаргарепе, осушите и исеците на кришке.
  2. Исперите купус и исеците га на мале комадиће.
  3. Огулите бели лук.
  4. Огулите и исеците лук.
  5. Сецкајте копар ножем.
  6. У посуду улијте комад копра, ставите ловоров лист и папар.
  7. Врхунско поврће.
  8. Загрејте воду у посуди до кључања.
  9. Прелијте кипућу воду преко садржаја посуде, прекријте је поклопцем.
  10. После четврт сата одводите воду у посуду. Сипајте сол и шећер тамо.
  11. Загрејте да кувате, кувајте 3-4 минута, сипајте оцат и врућу маринаду да бисте поново напунили поврће.
  12. Ролл цовер. Држите напуњени контејнер наопако испод покривача док се не охлади.

Рецепт се може сматрати основним. У асортиману можете додати тиквице, репу, бундеве, бибер, разне врсте купуса.

Савети и трикови

Следећи савети ће вам помоћи у припреми домаћег конзервираног поврћа:

  1. Маринирани плодови ће бити укуснији ако не додате само сол, већ и шећер у маринаду.
  2. Ако користите поврће са ниским садржајем органских киселина, као што су краставци, тиквице, купус, онда можете додати мало више сирћета.
  3. Маринирано поврће добро ће изгледати у тегли ако се реже на комаде.

Погледајте видео: KAKO PRAVILNO ZAMRZNUTI POVRĆE (Јун 2019).