Јам

Перфецт Пеар Јам

Крушка се сматра једним од најбољих плодова за прављење џема. Али са продуженим кључањем, плодови губе деликатну арому. Због тога се овом састојку понекад додају и додатни састојци како би окус био више засићен.

На пример, невероватна арома цимета, лагана киселост лимуна или укус наранџе идеално допуњују пекмез од крушке и дају му укусан укус. Зими, летња жетва ће бити добро пуњење за домаће лепиње, пите и друге колаче.

Постоји много рецепата за овај десерт, свака домаћица може изабрати ону која јој одговара. Инаце, садрзај калорија у производу није превисок: око 100 грама калорија на 100 г.

Пеар Јам за зиму - Степ би Степ Реципе Пхотос

За ову припрему погодне су потпуно зреле крушке које се брзо кувају. Можете користити тврђе плодове. Иако се кувају мало дуже, али мање тамне током обраде, а њихова деликатност се испоставља као светлија нијанса.

Време кухања: 3 сата 0 минута Износ: 2 порције

Састојци

  • Крушке: целе 1,8-2 кг, кришке 1,6 кг
  • Шећер: 700 г
  • Цимет: 1 кашика.
  • Наранџа: 1 ком. (огулити)
  • Лимунска киселина: 0.5 кашичица.

Инструкција за кување

  1. Оперите крушке, уклоните језгро и исеците на четвртине. Ољуштити кожу није вриједно тога.

    Према овој методи, кришке крушке се не кувају, већ се третирају паром, због чега се брзо и добро омекшавају. А пошто у њима нема вишка течности, не морате дуго да кухате. То вам омогућава да сачувате не само укус већ и неке витамине.

  2. Сипајте малу количину воде у дно посуде. Ставите резано воће у цедило које се убацује у посуду тако да дно не додирује дно. Горњи поклопац са поклопцем (пешкир можете додатно омотати тако да нема пукотина) и ставите га на средњу топлоту.

  3. Приближно за 10-20 минута (у зависности од густине) кришке ће постати меке.

  4. Сад се воће мора исећи. То се може урадити блендером или једноставно обрисати истим цједилом.

  5. Ставите пире у здјелу с дебелим дном. Ставите на лагано кухати, додајте шећер и кухајте до жељене дебљине. Пире кромпир треба често мијешати, али то треба урадити врло пажљиво, јер врела маса има тенденцију да "пуца". Због тога посуђе са садржајем треба покрити поклопцем, али не потпуно затворити тако да ништа не гори.

  6. У исто време, натопите кору наранче.

  7. Маса крушке не кува дуго - око 30-50 минута.

    Да бисте проверили спремност, морате испустити неколико капи на тањир. Ако држе форму и не шире се - џем је спреман. Када се охлади, постаће још дебљи. Неколико минута пре спремности, обавезно додајте цимет, лимунску киселину и наранџасту корицу.

Остаје да се кипући производ улије у стерилисане посуде, завити и охлади, окрећући наопако. Џем од крушке се добро чува чак и на собној температури.

Најлакши рецепт за џем од крушака

Укусни џем од крушке који се сакупља крајем љета може се користити као пуњење за печење зими или се само шири на хрскав тост или пециво.

Састојци у лименкама од 400 мл:

  • крушке - 500 г;
  • гранулирани шећер - 200 гр.
  • лимунов сок - 2 кашике. л.;
  • ванилин шећер - ½ тсп.

Лимун игра важну улогу. Регулише киселост и делује као конзерванс.

Фазе кувања:

  1. Ако је крушка презрела и има веома мекану кожу, није потребно да је уклањате. Ако је тешко, онда јасно.
  2. Прережите језгро. Месо се реже на мале комадиће. Померите их у таву и заспите са шећером.
  3. Послали смо контејнер на ниску ватру. У очекивању потпуног растварања шећера, овај процес ће трајати око 15 минута. Повремено мешајте дрвеном лопатицом.
  4. Чим се кристали шећера растворе и појави се сок, укључите просечну топлоту. Кухај још пола сата.
  5. Извадите посуђе из топлоте и млевените садржај имерзионим блендером или другим погодним методом.
  6. Комбинујте сок од лимуна и ванилин шећер.
  7. Поново прокухајте, кувајте још 10 минута. Побрините се да се промешате, иначе ће све горети. Ако се заглави испари превише, повећајте време кувања.
  8. Масу сипамо у претходно стерилисане и строго суве лименке, одмах херметички спакујемо.

Рок трајања такве слатке са правилним складиштењем је 1 година.

Варијација са лимуном

Љубитељи укусних јела ће уживати у следећим варијацијама посебно. Цитрус ће дати десертну свежину, пријатан окус и арому.

Следећи производи ће бити потребни:

  • крушке - 1,5 кг;
  • гранулирани шећер - 700 г;
  • лимун - 1 ком.

Шта радимо:

  1. Са лимуном, уклоните кору, исеците месо на кришке, заспите са шећером.
  2. Исто чинимо и са крушком.
  3. Обе компоненте кувамо у једном тигању око сат времена, стално мијешамо.
  4. Извадимо из пећи и пустимо да се кува 3 сата.
  5. Поново ставите ватру и кувајте 20 минута.
  6. Пресавијте врућу масу у стерилисане посуде.

Послажемо десерт да се чува на хладном, тамном месту.

Џем од крушке и јабуке за зиму

Воћна мешавина је одличан додатак палачинкама, лепињама и другим колачима. Укус јабуке се јасно осећа, а крушка је невероватно осенчена њоме. Нежни џемови од јабуке ће бити омиљени међу празнинама. Узми:

  • јабуке - 1 кг;
  • крушке - 500 г;
  • гранулирани шећер - 2 кг.

Хов то цоок:

  1. Уклоните кору воћа по жељи. Ако су веома мекани, онда потпуно прескочимо овај корак. Изрежите на комаде произвољног облика.
  2. У великој здјели помакните нарезано воће и напуните га шећером.
  3. Дајте пиво 4 сата. За то време ће се појавити сок, који ће узети део посуде.
  4. Пеците џем у посуди са дебелим дном на лаганој ватри око 30 минута, пустите да се потпуно охлади и скухајте 2-3 сата. Поновите поступак још 2 пута. Настала пена се у процесу врења уклања.
  5. Последњи пут се кува џем у банкама.

Радни комад чувамо у остави не више од 2 године.

Крушке и шљиве

Укусни џем од крушке-шљива припрема се врло једноставно и брзо (не више од 1 сата). Али морате користити само плодове у пуној зрелости. Састојци:

  • крушка - 500 г;
  • шљива - 500 г;
  • шећер - 1100 г;
  • пречишћена вода - 50 мл.

Фазе:

  1. У крушку одрежите кору, уклоните језгро, исеците га у мале коцкице.
  2. На шљивама бришемо камење, сечемо.
  3. Сипајте воду у шљиве, кувајте 5 минута.
  4. Комбинирајте оба састојка. Дајте кухати, стално мешајте.
  5. Напуните мешавину воћа шећером. Након што почне активно да кува, кувајте још минут. Не заборавите да се нежно мешате.
  6. Угасите ватру, уклоните формирану пену са површине десерта.
  7. Активно ометајте око 5 минута, ако се пена настави формирати, уклоните је.
  8. Ширимо се на банке, херметички спакујемо.

Јам је спреман, можете га послати у складиште.

Густи џем са желатином

Десерт са желатином изгледа екстравагантно и изузетно привлачно. Захваљујући агенсу за гелирање, жељена густина се постиже брзо, време кухања се значајно смањује, што значи да воће задржава све своје предности. Припремите:

  • крушке - 800 г;
  • гранулирани шећер - 450 г;
  • филтрирана вода - 50 мл;
  • желатина - 2 кашичице;
  • сок од лимуна - 4 кашичице;
  • маслац - 30 гр.

Кухање:

  1. Желатин се раствара у хладној води, као што је записано у упутству на паковању.
  2. У воћу, уклоните кору и језгро, исеците месо на мале комадиће. Поспите са шећером и гњечите на глатку конзистенцију.
  3. Изравнајте на лаганој ватри и кувајте 7 минута.
  4. Уклоните из топлоте, додајте остатак састојака. Добро промијешајте.
  5. Џем је готов, сипамо га у претходно стерилисане посуде и умотамо у ћебе док се не охлади.

Савети и трикови

Неколико савјета који ће олакшати припрему:

  • ако немате времена да кувате уопште, спори штедњак или пекач за хлеб са режимом "Каљење" ће вам помоћи.
  • ако смањите количину шећера, испоставља се да није џем, већ џем;
  • немојте предуго да кувате воћну масу, иначе ће крушка изгубити све своје корисне особине;
  • провјерите је ли спремност десерта једноставна, испустите кап на тањир, ако се брзо распростре, онда џем није још спреман;
  • идеална јела за чување делиција су земљане посуде.

Мирисни џем од крушке је у стању да пружи летње расположење чак иу најмрачнијим зимским данима. Украсиће вечери и направити колаче невероватно укусним. Препоручујемо да се за зиму припреми неколико стакленки здравог десерта. Добар апетит и срећа у кулинарским експериментима!

Погледајте видео: Pearl Jam - Garden Perfect Audio (Март 2019).