Рибља јела

Лагано посољена скуша код куће

Благо сољена скуша, кувана по овом рецепту, веома је деликатна и подсећа на скупе црвене рибе по укусу. Припрема се целог дана, а може се чувати у фрижидеру тачно недељу дана. Онда нисам могао да проверим, јер смо једноставно јели све.

Ако се бојите да риба неће маринирати у само једном дану, можете сачекати још један дан, онда ће сигурно бити спремна за јело.

Време кухања: 30 минутаБрој: 2 порције

Састојци

  • Скуша: 2 ком.
  • Лук: 1 ком.
  • Вода: 300 мл
  • Со: 2 тсп.
  • Шећер: 1/2 кашичице.
  • Коријандер: 1/3 кашике.
  • Каранфил: 5 ком.
  • Црни бибер: 10 планина.
  • Мирисна: 2 планине.
  • Биљно уље: 2 кашике. л
  • Јабучни оцат: 2,5 кашике. л

Инструкција за кување

  1. За маринаду, сипајте воду у посуду и ставите у чир. Додајте со, шећер, слатки и црни папар, коријандер и каранфилић. Затим сипајте биљно уље без мириса и кувајте још минут на лаганој ватри. Уклони из топлоте и охлади.

  2. Одмрзајте скушу унапред, пребаците је из замрзивача у фрижидер.

    Месарство је најбоље када риба није потпуно одмрзнута, а онда се може лепо исећи.

    Добро оперите труп под текућом водом и осушите папирним ручником.

  3. Одрежите главу, пераје и реп, одрежите стомак и уклоните све унутрашњости, остављајући јаја или млијеч. Унутра је могуће мало испрати водом ако сте утробили већ потпуно одмрзнуту рибу.

  4. Додајте оцат јабуковом у топлу маринаду и пустите да се потпуно охлади.

  5. Одрежите скушу на порције и чврсто их сложите у маринирану посуду.

  6. Огулите лук и исеците на пола прстена. Ставите на врх делова рибе.

  7. Сипајте охлађену маринаду, затворите поклопац и ставите у фрижидер на један дан.

    Ако и даље сипате топлу слану воду, може се мало смркнути, али нема разлога за бригу.

Лагано сољена скуша је спремна. Не мора се резати и одмах се можеш предати столу са прилогом од кромпира.

Погледајте видео: Hrskavi krompirici iz relne jako ukusno i fino (Децембар 2019).

Загрузка...