Снацкс

Српски аивар сос - фото рецепт

Густи сос на бази печене паприке Аивар - светао представник балканске кухиње. Неопходно је ако своје пријатеље третирате резањем несланог сира или пржене масне рибе. Пикантни сос се може једноставно проширити на хлеб током вечере, а такви сендвичи су посебно добри у тандему са рибљом чорбом и сувом од грашка. Аивар - одличан "прелив" за ћуфте, кебабове, сложенке.

Шармантна особина соса - присутност примамљиве трајне ароме слатке паприке. Појављује се након печења поврћа у кулинарској торби и никада не нестаје.

Да бисте осигурали слатке боје соса, потребно је да узмете слатку паприку јарко наранчасту, жуту или црвену. Парадајз ће требати врло дебеле и меснате, друге једноставно неће издржати печење, претварајући се у спаљену кору и пропуштени сок.

Време кухања: 1 сат и 15 минута Количина: 1 порција

Састојци

  • Слатка паприка: 1 кг
  • Парадајз: 500 г
  • Уље леже: 3-4 кашике. л
  • Бели лук: 2-3 каранфилића
  • Сол: 1,5 кашике.
  • Оцат: 1-1.5 Арт. л
  • Осушени мљевени чили: 0,5-1 кашика.

Инструкција за кување

  1. Попеците парадајз и паприке дебелих зидова у светлим бојама.

  2. Поврће ставите у торбу. Рубови су причвршћени обујмицама или чврсто везани навојима.

  3. Пећи 30 минута, температура пећи - 200 степени. Паковање се реже када паприке и парадајз потпуно охлади. Хладно поврће се мијења у посуди.

  4. Папар је направљен уздужно, лагано сипајте сок у унутрашњост посуде. Заједно са стаблом извадите семенски део. Папар ставите на даску, лагано клизно кретање ножа. Пулпа која се ослобађа из поклопца баца се у таву.

  5. Печени парадајз се такође лако раздваја од коре, а месо се шаље у обичну таву.

  6. Огулите три цлове великог лука.

  7. Све поврће је уситњено блендером. У овом тренутку, појављује се невероватан мирис аивара, који неће нестати ни после дужег складиштења у замотаној конзерви.

  8. Сос се помеша са соли и шећером. Количина врућег чилија узета на основу љубави према зачињеним јелима.

    Да не би ризиковали, боље је да се ограничите на пола кашичице.

  9. У ајвар се улива сунцокретово уље и оцат. Кухати 8-10 минута без поклопца. Фире - медиум.

  10. Конзистенција готовог производа треба да буде као мајонез средње тежине. Сада се сипа у претходно скухану теглу за складиштење.

Аивар је мање познат од кечапа и ткемала. Стога, сос се може представити пријатељима, пакујући га позатеиливее. Може се складиштити у очуваном облику једну годину.

Погледајте видео: Nachosi sa kackavaljem - Video recept - Nacho sauce (Септембар 2019).