Снацкс

Домаћи мајонез

Веома укусна и природна мајонеза се добија из минимума састојака. Припрема се врло лако и брзо, а главно је да се уље у врло танком млазу лагано дода у радну посуду, након неколико минута можете ставити дебели, мирисни и веома укусни сос на сто.

У зависности од ваших преференција, основни рецепт се може допунити свим зачинима.

На основу тога можете направити, на пример, сос од белог лука, који је погодан за тост, салате и сендвиче. Да бисте то урадили, исеците чешањ чешњака и додајте га главним састојцима пре бичевања. Прстохват црног бибера, димљене паприке, лимете, лимуна и чак куркуме може бити добар додатак.

Домаћа мајонеза може бити највише 5-7 дана (на хладном месту). Међутим, сос са зачинима, потребно је кухати строго прије послуживања. Тако неће изгубити високе укусне квалитете, а гости ће бити пријатно изненађени оваквим оригиналним приступом познатом производу.

Калоријски садржај готовог соса по 100 грама је 275 кцал.

Мајонез код куће у блендеру - фото рецепт за сос са сенфом и сирћетом

Домаћи мајонез има богатији укус и савршену конзистенцију у поређењу са продавницом.

Време кувања: 5 минутаБрој: 1 порција

Састојци

  • Жуманце: 1 ком.
  • Биљно уље без мириса: 125 мл
  • Со: Пинцх
  • Шећер: 0,5 кашичице.
  • Сенф: 1/4 тсп.
  • Оцат: 1 кашика.

Инструкција за кување

  1. Ширимо сенф у капацитет моћног кухињског уређаја. Користимо најсвежи и најбогатији производ.

  2. Додајте исти сирови жуманце.

    Темељито оперите љуске пре кувања.

  3. Додајте заслађивач, исциједите со, сипајте киселину.

  4. Укључите миксер на неколико секунди да бисте све састојке помијешали. У следећој фази започињемо сипање уља у посуду (док уређај ради).

    Радимо то пажљиво и малим порцијама, тако да је сва маса добро помешана.

  5. Користимо храњив и здрав домаћи мајонез сос.

Како направити домаћи мајонез са миксерима

Рецепт је брз и лак за припрему. Ако пратите опис корак-по-корак, све ћете добити од првог пута.

  • шећер - 5 г;
  • жуманце - 2 ком.
  • црни бибер;
  • сок од лимуна - 7 мл;
  • биљно уље - 160 мл;
  • со - 2 г;
  • сенф - 5 г

Користите боље свеже млевени бибер, а укус ће бити много светлији и зачињенији.

Хов то цоок:

  1. За кување ће вам бити потребан велики капацитет, јер ће маса расти неколико пута.
  2. Стави јој жуманце. Додајте сенф. Со и мешајте.
  3. Сипајте лимунов сок. Свеетен Режим миксера подешен на средњу брзину. Након минуте, маса ће постати уједначена.
  4. У малим порцијама улијте уље, настављајући да ударате.
  5. Постепено повећавајте брзину уређаја.
  6. Поспите паприком. Стир.

Како кухати класични "Провенце"

Укусна, здрава и јефтина домаћа мајонеза ће бити добра алтернатива за куповину.

Требат ће:

  • со - 1 г;
  • јаја - 1 ком.
  • зачини;
  • сок од лимуна - 7 мл;
  • сенф - 5 г;
  • шећер - 1 г;
  • сунцокретово уље - 100 мл.

Шта урадити:

  1. Мешајте јаје и сипајте га у посуду блендера. Додајте сенф. Стир.
  2. Салт и сипајте шећер. Сипајте лимунов сок. Победио је 35 секунди.
  3. Танка струја уља без заустављања процеса премлаћивања.
  4. Маса треба бити дебела и задржати добру форму. Ако је водена, додајте још уља. Додајте зачине и помешајте.
  5. Спремите мајонез на пар сати у фрижидеру. Треба да се скуха и да се мало згусне.

Леан рецепт за мајонез без јаја

Оригинална верзија кухања, која ће помоћи ако фарма понестане јаја. Било који зачини могу се додати основном сету производа, захваљујући којем ће се мајонез играти новим нотама.

Шта вам је потребно:

  • сенф - 5 г;
  • вода - 110 мл;
  • рафинисано уље - 100 мл;
  • со - 2 г;
  • шећер - 4 г;
  • црни бибер - 2 г;
  • брашно - 35 г;
  • сок од лимуна - 7 мл.

Процес корака:

  1. Улијте брашно у воду. Промешајте са умутити. Стави ватру. Кухати и кухати на максималном пламену 13 секунди, стално мијешати, иначе ће се формирати коцкице. Смири се. Набавите вискозну масу.
  2. Салтед. Додајте бибер и промешајте.
  3. Додајте сенф, шећер. Сипајте у блендер за посуду. Ту је и сок од лимуна и биљно уље.
  4. Укључите уређај и ударајте један минут.

Са лимуном

Свјежа јаја и висококвалитетно маслиново уље помоћи ће за неколико минута да припреме укусан мајонез, који нико не може разликовати од купљеног.

Требат ће:

  • сок од лимуна - 15 мл;
  • јаје - 1 ком.
  • црни бибер;
  • маслиново уље - 260 мл;
  • шећер;
  • морска со;
  • сенф - 5 г

У потрази за најсвежијим јајима са жућкастом бојом.

Метод припреме:

  1. Јаје за убацивање у посуду блендера.
  2. Омогући просечну брзину. Ударај док не постане глатко.
  3. Настављајући бичевање, сипајте у врло танку струју маслиновог уља.
  4. Брзина се постепено повећава до максимума. У том процесу, маса ће променити боју.
  5. Тући док мајонеза не достигне жељену дебљину. Ако се испоставило да је течно, морате додати још уља.
  6. Додајте сенф. Поспите паприком. Со и засладите по жељи. Сипајте лимунов сок. Даће неопходан карактеристичан укус. Маса је поново победила.
  7. Препоручује се да се готови производ пре употребе инсистира 2 сата у хладњаку.

Мајонеза јаја од препелице

Домаћи мајонез је укусан и сигуран. Јаја препелице помоћи ће да она постане мекша, а зелена - мирисна и витаминска.

Готов производ се складишти на температури + 1 ... + 4 ° не више од 4 дана.

Састојци:

  • црни бибер - 3 г;
  • јаја препелица - 6 комада;
  • зеље - 12 г;
  • рафинисано уље - 150 мл;
  • сок од лимуна - 25 мл;
  • со - 2 г;
  • сенф - 4 г;
  • шећер - 7 г

Следећи корак:

  1. Јаја за препелице и сол. Додајте шећер, бибер, ставите сенф. Стир.
  2. Резултирајућа маса се сипа у посуду блендера и умијеша у минуту.
  3. Додати уље у танку струју, без заустављања да би се добила потребна дебљина. Овај процес траје око два минута.
  4. Сипати лимунов сок и тукати пола минуте.
  5. Насјецкајте мање зеље. Додајте готов производ и поново пробушите. Ако волите да осетите кришке зелених, онда можете само да помешате.
  6. Стави теглу. Затворите поклопац и инсистирајте неколико сати.

Савети и трикови

  1. Препоручује се употреба маслиновог уља. Много је укусније и здравије од других врста. Сунцокрет се мора узети без мириса и укуса.
  2. Прави, богати укус и прелепа нијанса дају само свежа јаја светле боје жуманце. Рустицки су најприкладнији.
  3. Приликом употребе производ се добија у светлој боји. Можете га побољшати штипањем куркуме.
  4. Да би мајонеза била боља, све компоненте морају бити исте температуре.
  5. Шећер је кориснији за замену фруктозом.
  6. Сенф, додат у састав, додаје зачин, краставац - богатство, зачине - укус. Додајте зачински додир који ће помоћи чешњак или паприку.
  7. Свакој од предложених рецепата може се додати сјецкани цилантро, першун или копар. Зелени ће дати мајонез изражајнији укус.
  8. Ако је потребан течни сос, вода ће вам помоћи да је доведете до жељене конзистенције. Сипа се малим порцијама и шиба.
  9. Количина соли, шећера и киселине може се променити у складу са укусом.

Погледајте видео: Domaci majonez (Април 2019).