Јела са поврћем

Беан лобио

Комбинујући једноставну и приступачну храну лако можете скувати укусно јело које је веома популарно међу народима Кавказа. Лобио је познат по свом рафинираном укусу и садржи само 89 кцал на 100 грама.

Лобио црвеног пасуља са орасима - класични грузијски рецепт са фотографијом

Лобио се може послужити као засебна посуда (по могућности топло) са комадом пита, или као хладна ужина за било коју прилог или месо.

Ево основног лобио рецепта, који се састоји од минималног сета неопходних састојака. По жељи га можете допунити другим погодним производима.

Време кувања: 45 минутаБрој: 4 порције

Састојци

  • Црвени пасуљ: 600 г
  • Лук: 1 ком.
  • Слатка паприка: 1 ком.
  • Орах (очишћен): 80 г
  • Бели лук: 3-4 каранфилића
  • Парадајз пасте: 1 тбсп. л
  • Биљно уље: 2 кашике. л
  • Хопс-сунели: 1 тсп.
  • Сува мајчина душица: 0,5 кашичице.
  • Со, бибер: по укусу
  • Свјежи цилантро: хрпа

Инструкција за кување

  1. Намочите зрна у воду, мало ће скратити време кувања, а такође и учинити га мекшим. Касније опрати, напунити водом, запалити. Течност треба да покрије грах 3-4 центиметра. Време кувања може да варира од 60 до 90 минута, у зависности од сорте одабране културе. Тако да се грах не испостави тврдим или сољеним, посолите их ближе крају процеса.

  2. Уклоните љуске од лука, изрежите их на средње величине. Ољуштити бугарску паприку, на исти начин самљети пулпу. На пећи загријте посуду, улијте уље, баците сјецкано поврће. Залијепите смјесу 4 минуте док не буде мекана паприка и лук.

  3. Затим додајте парадајз пиреу од мркве и лука, сипајте у малу количину воде и снажно мешајте тако да густа паста буде равномерно распоређена у течној бази.

  4. Затим, пребаците куван пасуљ у посуду, исушите течност у којој је претходно прокуван.

  5. Ољуштени орашасти плодови сјецкати у посуди блендера у просјечној мрвици. По жељи можете оставити неколико великих језгара.

  6. Додајте здробљене орахе у масу, ставите тамо чешњак, претходно разбијени бели лук. Сипати мало воде у смјесу, мијешати.

  7. Кухајте следећих 20 минута на лаганој ватри, повремено мешајте. На крају, баците смрвљени цилантро.

Након вађења из топлоте, оставите да се антена неко време унесе у посуду испод затвореног поклопца.

Вхите Беан Реципе

Сви гурмани ће цијенити укусно, храњиво јело.

Требат ће:

  • биљно уље - 220 мл;
  • босиљак - 7 г;
  • бели грах - 550 г;
  • парадајз - 270 г;
  • лук - 380 г;
  • Беан децоцтион - 130 мл;
  • ораси - 120 г;
  • морска со;
  • црвена паприка - 3 г;
  • цилантро - 45

Хов то цоок:

  1. Грах сипајте водом и оставите преко ноћи. Испразните течност. Добро оперите грах и напуните водом. Кухајте док не буде мекана. Мера је наведена у рецептури број бујона.
  2. Матице заспати у здјели мијешалице и насјецкати како би направили фине чипс.
  3. Насјецкајте лук прилично грубо, требало би га осјетити у готовом лобију. Посудите загрејано уље и пржите док не прође.
  4. Нарежите парадајз и промешајте са луком. Додајте готове грахове и орашасте плодове. Стир.
  5. Поспите паприком, сецканим белим луком и зачинским биљем. Салтед. Сипајте јуху од граха.
  6. Затим испод поклопца на минималну топлоту од 12 минута. Серве хот.

Из махуне

Невероватна, врло мирисна посуда од ленте ће привући читаву породицу. Идеалан за дијеталну храну.

Састојци:

  • бели лук - 3 каранфилића;
  • цилантро - 60 г;
  • зелени пасуљ - 950 г;
  • биљно уље - 45 мл;
  • парадајз - 370 г;
  • црни бибер;
  • першун - 40 г;
  • морска со;
  • лук - 260 г;
  • босиљак - 80 г;
  • љута паприка - 0,5 махуна;
  • орах - 120 г;
  • Ковница - 5 листова.

Шта урадити:

  1. Извадите матице из љуске и ставите у посуду блендера. Смрвите у малу мрвицу.
  2. Насјецкајте мање зеље. Нарежите на мале коцкице са семенкама љутог бибера и помешајте са поврћем.
  3. Уситни лук. Очишћени грах реже комаде дужине 5 центиметара.
  4. Кухајте воду. Припремите махуне соли и спустите их. Кухати четврт сата. Испразните течност.
  5. Загрејте уље у лонцу и ставите лук у њега. Фри.
  6. Додајте грах са зеленом. Салтед. Сипај мрвицу од ораха. Стир. Онда пар минута.
  7. Умутите парадајз у кипућу воду пола минута. Одлепи. Одрежите пулпу коцкама. Пошаљите укупну тежину.
  8. Гринд цловес чешњака. Додајте у посуду. Поспите паприком. Стир. Кухајте још 12 минута испод затвореног поклопца.

Конзервирани грах

Ова опција се лако припрема и има невероватну арому. Конзервирани грах не захтева предтретман, па се лобио припрема веома брзо.

Компоненте:

  • конзервирани црвени пасуљ - 900 г;
  • морска со;
  • лук - 320 г;
  • коријандер - 3 г;
  • першун - 15 г;
  • цилантро - 15 г;
  • вински оцат - 10 мл;
  • биљно уље - 75 мл;
  • парадајз пасте - 40 мл;
  • бели лук - 5 каранфилића;
  • хопс-сунели - 7 г;
  • орах - 120 г;
  • Балсамиц - 15 мл.

Поступак корак по корак:

  1. Сипајте матице у посуду блендера и исеците.
  2. Чешњак прескочите кроз пресу и помијешајте с орашчићима. Сипати вино оцат.
  3. Уситните зеленило. Уситните сијалице.
  4. Загрејте биљно уље у тави и додајте лук. Пржите око 10 минута.
  5. Улијте парадајз пасте, затим 3 минуте на минималну топлоту.
  6. Од граха, исцрпите маринаду и помијешајте их са зазхаркои лук. Ставите хмељ-сунели и коријандер. Кувајте 3 минута.
  7. Извадите лобио из ватре. Сипати балсамицо сирћетом. Поспите са биљем и орасима и промешајте. Инсистирајте четврт сата.

Лобио грах са месом

Ово месно јело можете скухати од било ког пасуља. Али са црвеним грахом, испоставља се богатији укус.

Да би грах био још мекши и мекши, 4 сата прије кухања могу се прелити пивом.

Требат ће:

  • пасуљ - 550 г;
  • копар - 25 г;
  • говедина - 550 г;
  • цилантро - 45 г;
  • парадајз - 460 г;
  • морска со;
  • бели лук - 5 каранфилића.

Хов то цоок:

  1. Оперите зрна водом 5 сати. Оциједите течност и ставите зрна у слатку воду. Кувати 1,5 сат док не омекша.
  2. Вода за одвод. Масирајте пасуљ у пиреу.
  3. Говедина нарезана на коцкице. Ставите у решетку. Сипајте мало топле воде и пола сата ставите на минимални пламен.
  4. Уситни лук. Пошаљи на месо. Кувајте док не добијете комаде меког меса.
  5. Исперите парадајз кипућом водом. Скините кожу, исеците пулпу. Прескочите чешњаке чешњака преко штампе. Мешајте са месом. Кувајте 12 минута.
  6. Ставите пире од пасуља. Поспите сол. Промијешати, угасити још 5 минута. Инсистирајте испод затвореног поклопца.

Лобио за зимску рецептуру

Дивна закуска која ће уживати у укусу у зимским данима. Главни услов је да се користи један тип зрна, јер грах различитих боја има различито време кувања.

Производи:

  • биљно уље - 220 мл;
  • пасуљ - 660 г;
  • сирће - 70 мл;
  • љута паприка - 7 г;
  • паприка - 950 г;
  • шећер - 290 г;
  • шаргарепа - 950 г;
  • со - 20 г;
  • парадајз - 1,9 кг.

Бајолики, устајали пасуљ пре кувања мора да се разреши, уклањајући покварене узорке.

Како сачувати:

  1. Сипајте воду преко зрна. Оставите преко ноћи. Оперите и кувајте 1,5 сат.
  2. Слатку паприку сецкати ножем. Нарежите мркву на грубљем ранцу.
  3. Скутајте парадајз са кипућом водом. Скините кожу. Пошаљите пулпу на брусач и увијте.
  4. Пире од парадајза помешано са пасуљем и шаргарепом. Додајте коцкице бибера. Свеетен Улијте уље и промешајте.
  5. За кухање. Замените ватру на минимум. Да чамиш пола сата.
  6. Сипати оцат и попрскати љуту паприку.
  7. Припремите банке. Да бисте то урадили, оперите их са содом и стерилизујте.
  8. Унапред упакован лобио. Ролл уп
  9. Окрените и покријте ћебе. Оставите два дана, а затим пребаците у складиште.

Савети и трикови

Да би лобио укусан иу складу са грузијским традицијама, морате знати неке тајне:

  1. Грах је дуго куван мекан. Да би се тај процес убрзао, он је преко ноћи натопљен водом.
  2. У процесу намакања вода се мијења неколико пута. Помаже да се ослободе олигосахарида, који се не апсорбују у организму и изазивају гасове.
  3. Дуго времена гутајте зрна на минималну топлоту како би постала потпуно мека.
  4. За одређивање степена спремности граха помаже његов изглед. Ако је кожа почела да се ломи, онда је време да се исуши вода.
  5. Посуда је ниско-калорична, али бијели грах се пробавља теже од црвеног.
  6. Лобијев укус може покварити додатак зачина. Много не значи укусно.
  7. Обавезни састојци - лук. Не може се искључити из композиције.
  8. Лобио који се охладио се не загрева. Иначе, биљке ће изгубити свој укус, а чешњак ће деградирати укус.
  9. Да се ​​храна не претвори у кашу, строго се придржавајте времена припреме назначеног у рецепту. Поврће се не смије пробављати.
  10. Додај лобио пријатно кисело помоћ оцат. Свака употреба је дозвољена, све док је природна (јабука, вино, итд.).

Погледајте видео: цртан филм 2 (Август 2019).